Calamares con sobrasada

Serves 1
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Directions

  1. 1Haz unos cortes transversales solo por la capa delantera del calamar.
  2. 2Haz unos cortes transversales solo por la capa delantera del calamar.
  3. 3Haz unos cortes transversales solo por la capa delantera del calamar.
  4. 4Pica las patas del calamar bien finitas para hacer el sofrito.
  5. 5Pica las patas del calamar bien finitas para hacer el sofrito.
  6. 6Pica las patas del calamar bien finitas para hacer el sofrito.
  7. 7Corta una cebolla en juliana.
  8. 8Corta una cebolla en juliana.
  9. 9Corta una cebolla en juliana.
  10. 10Pica muy finamente unos ajos.
  11. 11Pica muy finamente unos ajos.
  12. 12Pica muy finamente unos ajos.
  13. 13En una sartén con aceite de oliva, sofríe los ajos.
  14. 14En una sartén con aceite de oliva, sofríe los ajos.
  15. 15En una sartén con aceite de oliva, sofríe los ajos.
  16. 16Añade la cebolla y sofríela hasta que quede blandita con un poco de sal.
  17. 17Añade la cebolla y sofríela hasta que quede blandita con un poco de sal.
  18. 18Añade la cebolla y sofríela hasta que quede blandita con un poco de sal.
  19. 19Añade las patas del calamar picadas y sofríe a fuego medio sin prisa.
  20. 20Añade las patas del calamar picadas y sofríe a fuego medio sin prisa.
  21. 21Añade las patas del calamar picadas y sofríe a fuego medio sin prisa.
  22. 22Añade una buena sobrasada de Mallorca.
  23. 23Añade una buena sobrasada de Mallorca.
  24. 24Añade una buena sobrasada de Mallorca.
  25. 25Sofríe la sobrasada un poquitín.
  26. 26Sofríe la sobrasada un poquitín.
  27. 27Sofríe la sobrasada un poquitín.
  28. 28Añade un chorro de vino blanco a la salsa y mézclalo bien.
  29. 29Añade un chorro de vino blanco a la salsa y mézclalo bien.
  30. 30Añade un chorro de vino blanco a la salsa y mézclalo bien.
  31. 31Cocina el calamar a fuego máximo en una sartén para que quede tierno.
  32. 32Cocina el calamar a fuego máximo en una sartén para que quede tierno.
  33. 33Cocina el calamar a fuego máximo en una sartén para que quede tierno.
  34. 34Cuando el calamar tenga este color, añádele la salsa.
  35. 35Cuando el calamar tenga este color, añádele la salsa.
  36. 36Cuando el calamar tenga este color, añádele la salsa.
  37. 37Añade un poquito más de vino blanco.
  38. 38Añade un poquito más de vino blanco.
  39. 39Añade un poquito más de vino blanco.
  40. 40Menea la sartén para que la salsa se integre con el calamar.
  41. 41Menea la sartén para que la salsa se integre con el calamar.
  42. 42Menea la sartén para que la salsa se integre con el calamar.
  43. 43Sirve el calamar con la salsa.
  44. 44Sirve el calamar con la salsa.
  45. 45Sirve el calamar con la salsa.

Ingredients

  • calamar fresco
  • calamar fresco
  • calamar fresco
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • ajos
  • ajos
  • ajos
  • sobrasada de Mallorca
  • sobrasada de Mallorca
  • sobrasada de Mallorca
  • vino blanco
  • vino blanco
  • vino blanco
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva
  • sal
  • sal
  • sal

Equipment

cuchillosarténespátula