イカゲソご飯

Serves 1
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Directions

  1. 1イカゲソの半分を細かく刻む。
  2. 2もう半分は長めに切り分ける。
  3. 3吸水させた米を土鍋に入れる。
  4. 4細かく刻んだゲソに醤油で下味をつけ、土鍋に入れる。
  5. 5カツオ出汁、酒、みりん、薄口醤油、ごま油を土鍋に入れる。
  6. 6土鍋を火にかける。
  7. 7沸いたら弱火にしてしばらく炊く。
  8. 8長めに切ったゲソに酒、醤油、塩をまぶす。
  9. 9片栗粉をまぶしつけ、熱した油に入れる。
  10. 10揚げたゲソを土鍋に入れる。
  11. 11蓋をして3分蒸らす。
  12. 12完成。

Ingredients

  • イカゲソ
  • 醤油
  • 米
  • カツオ出汁
  • 酒
  • みりん
  • 薄口醤油
  • ごま油
  • 塩
  • 片栗粉

Equipment

包丁まな板土鍋フライパンおたま箸

Tips

  • 油ハネ、やけどに十分注意してね
  • 噛むたびにイカの旨味がじゅわ〜っと広がるご飯にゲソ唐のサクッとした食感がたまらない
  • この組み合わせ一度知ったら抜け出せない