春キャベツのメンチカツ

12 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1キャベツを刻んで塩を振って10分おき、水気を絞る。
  2. 2キャベツを刻んで塩を振って10分おき、水気を絞る。
  3. 3キャベツを刻んで塩を振って10分おき、水気を絞る。
  4. 4ボウルに豚ひき肉、塩を振って10分おいたキャベツ、卵、すりおろした山芋、塩、砂糖、ナツメグを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
  5. 5ボウルに豚ひき肉、塩を振って10分おいたキャベツ、卵、すりおろした山芋、塩、砂糖、ナツメグを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
  6. 6ボウルに豚ひき肉、塩を振って10分おいたキャベツ、卵、すりおろした山芋、塩、砂糖、ナツメグを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
  7. 76等分にして楕円形に成形する。
  8. 86等分にして楕円形に成形する。
  9. 96等分にして楕円形に成形する。
  10. 10別のボウルに卵とすりおろした山芋を入れて混ぜる。
  11. 11別のボウルに卵とすりおろした山芋を入れて混ぜる。
  12. 12別のボウルに卵とすりおろした山芋を入れて混ぜる。
  13. 13成形した肉だねに小麦粉、卵液、パン粉の順に衣を付ける。
  14. 14成形した肉だねに小麦粉、卵液、パン粉の順に衣を付ける。
  15. 15成形した肉だねに小麦粉、卵液、パン粉の順に衣を付ける。
  16. 16170度の油で両面2分ずつ揚げ、さらに両面1分ずつ揚げる。
  17. 17170度の油で両面2分ずつ揚げ、さらに両面1分ずつ揚げる。
  18. 18170度の油で両面2分ずつ揚げ、さらに両面1分ずつ揚げる。

Ingredients

  • 200 g キャベツ
  • 200 g キャベツ
  • 200 g キャベツ
  • 2 tsp 塩
  • 2 tsp 塩
  • 2 tsp 塩
  • 300 g 豚ミンチ肉
  • 300 g 豚ミンチ肉
  • 300 g 豚ミンチ肉
  • 1 個 卵
  • 1 個 卵
  • 1 個 卵
  • 1 tbsp 長芋とる
  • 1 tbsp 長芋とる
  • 1 tbsp 長芋とる
  • 0.5 tsp 塩
  • 0.5 tsp 塩
  • 0.5 tsp 塩
  • 1 tsp 砂糖
  • 1 tsp 砂糖
  • 1 tsp 砂糖
  • 0 ナツメグ
  • 0 ナツメグ
  • 0 ナツメグ
  • 0 オリーブオイル
  • 0 オリーブオイル
  • 0 オリーブオイル
  • 0 小麦粉
  • 0 小麦粉
  • 0 小麦粉
  • 1 個 卵
  • 1 個 卵
  • 1 個 卵
  • 0 パン粉
  • 0 パン粉
  • 0 パン粉

Equipment

knifebowlplastic bagspatulabaking sheetsmall containersforkfrying panchopsticks