春キャベツのメンチカツ
Directions
- 1キャベツを刻んで塩を振って10分おき、水気を絞る。
- 2ボウルに豚ひき肉、塩を振って10分おいたキャベツ、卵、すりおろした山芋、塩、砂糖、ナツメグを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 36等分にして楕円形に成形する。
- 4別のボウルに卵とすりおろした山芋を入れて混ぜる。
- 5成形した肉だねに小麦粉、卵液、パン粉の順に衣を付ける。
- 6170度の油で両面2分ずつ揚げ、さらに両面1分ずつ揚げる。
Ingredients
- 200 g キャベツ
- 2 tsp 塩
- 300 g 豚ミンチ肉
- 1 個 卵
- 1 tbsp 長芋とる
- 0.5 tsp 塩
- 1 tsp 砂糖
- 0 ナツメグ
- 0 オリーブオイル
- 0 小麦粉
- 1 個 卵
- 0 パン粉
Equipment
knifebowlplastic bagspatulabaking sheetsmall containersforkfrying panchopsticks
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