PAPRIKAHENDL
Serves 1
Directions
- 1Die Hähnchenkeulen ordentlich salzen.
- 2Die Zwiebeln fein hacken.
- 3Ein bisschen Öl in einen Topf geben.
- 4Die Hähnchenkeulen auf der Hautseite so lange braten, bis sie richtig schön knusprig sind.
- 5Die gebratenen Hähnchenkeulen aus dem Topf nehmen.
- 6In dem ausgelassenen Fett die Zwiebeln glasig dünsten.
- 7Paradeismark dazugeben und kurz mitrösten.
- 8Paprikapulver dazugeben und nur ganz kurz mitrösten, damit es nicht bitter wird.
- 9Mit Hühnersuppe aufgießen.
- 10Die Hähnchenstücke wieder in den Topf geben.
- 11Ein bisschen Majoran dazugeben.
- 12Optional etwas Thymian hinzugeben.
- 13Das Ganze köcheln lassen.
- 14Währenddessen eine Mischung aus Sauerrahm und Mehl zubereiten.
- 15Die Sauerrahm-Mehl-Mischung glatt rühren und auf die Seite stellen.
- 16Wenn das Hendl fertig gegart ist, es aus dem Topf nehmen.
- 17Den Thymian entfernen.
- 18Den Rest fein pürieren.
- 19Die Sauerrahm-Mehl-Mischung einrühren.
- 20So lange einköcheln, bis das Ganze schön dickflüssig ist.
- 21Die Sauce mit Püzpeda, Miso und Salz abschmecken.
- 22Das Hendl wieder in die Sauce geben und noch mal ziehen lassen.
- 23Spiralnudeln kochen.
- 24Das Paprikahendl mit den Spiralnudeln anrichten.
Ingredients
- Hähnchenkeulen
- Salz
- Zwiebeln
- Öl
- Paradeismark
- Paprikapulver
- Hühnersuppe
- Majoran
- Thymian
- Püzpeda
- Miso
- Nudeln
Equipment
TopfMesserSchneidebrettSchüsselSchneebesenPürierstabZangeSchaumkelle
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