4Die Hähnchenbrust wie einen Schmetterling oder horizontal in zwei Hälften schneiden und vorsichtig flach klopfen, sodass aus einem großen Stück etwa zwei Katsu-Stücke entstehen.
5Die Hähnchenbrust wie einen Schmetterling oder horizontal in zwei Hälften schneiden und vorsichtig flach klopfen, sodass aus einem großen Stück etwa zwei Katsu-Stücke entstehen.
6Die Hähnchenbrust wie einen Schmetterling oder horizontal in zwei Hälften schneiden und vorsichtig flach klopfen, sodass aus einem großen Stück etwa zwei Katsu-Stücke entstehen.
7Jede Seite der Hähnchenstücke leicht salzen und pfeffern.
8Jede Seite der Hähnchenstücke leicht salzen und pfeffern.
9Jede Seite der Hähnchenstücke leicht salzen und pfeffern.
10Das Panko mit etwas Öl in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
11Das Panko mit etwas Öl in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
12Das Panko mit etwas Öl in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
13Das geröstete Panko anschließend zur Seite legen.
14Das geröstete Panko anschließend zur Seite legen.
15Das geröstete Panko anschließend zur Seite legen.
16Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl wenden.
17Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl wenden.
18Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl wenden.
19Die Hähnchenstücke dann durch das aufgeschlagene Ei ziehen.
20Die Hähnchenstücke dann durch das aufgeschlagene Ei ziehen.
21Die Hähnchenstücke dann durch das aufgeschlagene Ei ziehen.
22Die Hähnchenstücke schließlich im gerösteten Panko panieren.
23Die Hähnchenstücke schließlich im gerösteten Panko panieren.
24Die Hähnchenstücke schließlich im gerösteten Panko panieren.
25Die panierten Hähnchenstücke auf einem Backgitter o.Ä. platzieren, damit die Luft von unten zirkulieren kann.
26Die panierten Hähnchenstücke auf einem Backgitter o.Ä. platzieren, damit die Luft von unten zirkulieren kann.
27Die panierten Hähnchenstücke auf einem Backgitter o.Ä. platzieren, damit die Luft von unten zirkulieren kann.
28Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist (Airfryer funktioniert auch, hierbei die Zeit anpassen).
29Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist (Airfryer funktioniert auch, hierbei die Zeit anpassen).
30Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist (Airfryer funktioniert auch, hierbei die Zeit anpassen).
31Währenddessen optional die Tonkatsu Sauce selber machen: Sesam mörsern.
32Währenddessen optional die Tonkatsu Sauce selber machen: Sesam mörsern.
33Währenddessen optional die Tonkatsu Sauce selber machen: Sesam mörsern.
34Den gemörserten Sesam mit Ketchup, Zucker und Sojasauce mischen.
35Den gemörserten Sesam mit Ketchup, Zucker und Sojasauce mischen.
36Den gemörserten Sesam mit Ketchup, Zucker und Sojasauce mischen.
37Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
38Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
39Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
40Den Kohl in dünne Streifen schneiden: Blatt für Blatt abtrennen, waschen, trocken tupfen, stapeln, aufrollen und in feine Streifen schneiden.
41Den Kohl in dünne Streifen schneiden: Blatt für Blatt abtrennen, waschen, trocken tupfen, stapeln, aufrollen und in feine Streifen schneiden.
42Den Kohl in dünne Streifen schneiden: Blatt für Blatt abtrennen, waschen, trocken tupfen, stapeln, aufrollen und in feine Streifen schneiden.
43Die fertigen Katsu-Stücke kurz abkühlen lassen.
44Die fertigen Katsu-Stücke kurz abkühlen lassen.
45Die fertigen Katsu-Stücke kurz abkühlen lassen.
46Die Katsu-Stücke in Streifen schneiden.
47Die Katsu-Stücke in Streifen schneiden.
48Die Katsu-Stücke in Streifen schneiden.
49Die Katsu-Stücke zusammen mit Reis, Kohl und Sauce servieren.
50Die Katsu-Stücke zusammen mit Reis, Kohl und Sauce servieren.
51Die Katsu-Stücke zusammen mit Reis, Kohl und Sauce servieren.
Ingredients
1 Ei
1 Ei
1 Ei
3 EL Mehl
3 EL Mehl
3 EL Mehl
400 g Hähnchenbrust oder anderes Fleisch
400 g Hähnchenbrust oder anderes Fleisch
400 g Hähnchenbrust oder anderes Fleisch
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Pfeffer
1 EL Öl
1 EL Öl
1 EL Öl
60 g Panko
60 g Panko
60 g Panko
alternativ Weißkohl Spitzkohl
alternativ Weißkohl Spitzkohl
alternativ Weißkohl Spitzkohl
aus dem Asia-Markt oder selbstgemacht Tonkatsu Sauce
aus dem Asia-Markt oder selbstgemacht Tonkatsu Sauce
aus dem Asia-Markt oder selbstgemacht Tonkatsu Sauce
4 Portionen gekochter Reis
4 Portionen gekochter Reis
4 Portionen gekochter Reis
6 EL Ketchup
6 EL Ketchup
6 EL Ketchup
1 EL Zucker
1 EL Zucker
1 EL Zucker
2 EL Sojasauce
2 EL Sojasauce
2 EL Sojasauce
2 EL gerösteter weißer Sesam
2 EL gerösteter weißer Sesam
2 EL gerösteter weißer Sesam
Equipment
OfenPfanneBackgitterMörser
Tips
Die Backzeit kann je nach Airfryer oder Ofen variieren. Die Garzeit beobachten und bei Bedarf anpassen, bis das Hähnchen innen vollständig gegart ist.