Focaccia fatta in casa alta e soffice

120 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1In una brocca, sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente.
  2. 2In una brocca, sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente.
  3. 3In una brocca, sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente.
  4. 4Aggiungere 3 cucchiai di olio evo e mescolare.
  5. 5Aggiungere 3 cucchiai di olio evo e mescolare.
  6. 6Aggiungere 3 cucchiai di olio evo e mescolare.
  7. 7In una ciotola capiente, aggiungere la farina setacciata.
  8. 8In una ciotola capiente, aggiungere la farina setacciata.
  9. 9In una ciotola capiente, aggiungere la farina setacciata.
  10. 10Aggiungere il composto di acqua, lievito e olio alla farina.
  11. 11Aggiungere il composto di acqua, lievito e olio alla farina.
  12. 12Aggiungere il composto di acqua, lievito e olio alla farina.
  13. 13Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  14. 14Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  15. 15Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  16. 16Coprire la ciotola con un coperchio e lasciar riposare per 15 minuti.
  17. 17Coprire la ciotola con un coperchio e lasciar riposare per 15 minuti.
  18. 18Coprire la ciotola con un coperchio e lasciar riposare per 15 minuti.
  19. 19Aggiungere il sale all'impasto e mescolare.
  20. 20Aggiungere il sale all'impasto e mescolare.
  21. 21Aggiungere il sale all'impasto e mescolare.
  22. 22Formare una palla di impasto e lasciar riposare per altri 15 minuti.
  23. 23Formare una palla di impasto e lasciar riposare per altri 15 minuti.
  24. 24Formare una palla di impasto e lasciar riposare per altri 15 minuti.
  25. 25Ungere una teglia da forno (25x35 cm).
  26. 26Ungere una teglia da forno (25x35 cm).
  27. 27Ungere una teglia da forno (25x35 cm).
  28. 28Stendere l'impasto sulla teglia preparata.
  29. 29Stendere l'impasto sulla teglia preparata.
  30. 30Stendere l'impasto sulla teglia preparata.
  31. 31Con le dita, creare dei buchi sulla superficie dell'impasto.
  32. 32Con le dita, creare dei buchi sulla superficie dell'impasto.
  33. 33Con le dita, creare dei buchi sulla superficie dell'impasto.
  34. 34Condire con olio evo, sale grosso e rosmarino.
  35. 35Condire con olio evo, sale grosso e rosmarino.
  36. 36Condire con olio evo, sale grosso e rosmarino.
  37. 37Coprire la teglia con un panno umido e lasciare lievitare per 1 ora e mezza.
  38. 38Coprire la teglia con un panno umido e lasciare lievitare per 1 ora e mezza.
  39. 39Coprire la teglia con un panno umido e lasciare lievitare per 1 ora e mezza.
  40. 40Infornare a 240°C per 10 minuti sul ripiano basso del forno, poi spostare al ripiano centrale per altri 10-12 minuti.
  41. 41Infornare a 240°C per 10 minuti sul ripiano basso del forno, poi spostare al ripiano centrale per altri 10-12 minuti.
  42. 42Infornare a 240°C per 10 minuti sul ripiano basso del forno, poi spostare al ripiano centrale per altri 10-12 minuti.

Ingredients

  • 600 g farina tipo 0
  • 600 g farina tipo 0
  • 600 g farina tipo 0
  • 480 ml acqua a temperatura ambiente
  • 480 ml acqua a temperatura ambiente
  • 480 ml acqua a temperatura ambiente
  • 5 g lievito di birra fresco
  • 5 g lievito di birra fresco
  • 5 g lievito di birra fresco
  • 12 g sale
  • 12 g sale
  • 12 g sale
  • 3 cucchiai olio evo
  • 3 cucchiai olio evo
  • 3 cucchiai olio evo
  • 1 sale grosso
  • 1 sale grosso
  • 1 sale grosso
  • 1 olio extravergine di oliva
  • 1 olio extravergine di oliva
  • 1 olio extravergine di oliva
  • 1 rosmarino
  • 1 rosmarino
  • 1 rosmarino

Equipment

ciotolacucchiaioteglia (25x35 cm)forno