Grissini dolci al cacao, cioccolato e nocciole

Serves 1
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Directions

  1. 1Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero.
  2. 2Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero.
  3. 3Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero.
  4. 4Mescola farina e cacao, poi versa dentro l’acqua con il lievito e amalgama con una forchetta.
  5. 5Mescola farina e cacao, poi versa dentro l’acqua con il lievito e amalgama con una forchetta.
  6. 6Mescola farina e cacao, poi versa dentro l’acqua con il lievito e amalgama con una forchetta.
  7. 7Riposo 15 minuti.
  8. 8Riposo 15 minuti.
  9. 9Riposo 15 minuti.
  10. 10Aggiungi il sale, mescola e riposa altri 15 minuti.
  11. 11Aggiungi il sale, mescola e riposa altri 15 minuti.
  12. 12Aggiungi il sale, mescola e riposa altri 15 minuti.
  13. 13Unisci l’olio, incorpora e lascia riposare ancora 15 minuti.
  14. 14Unisci l’olio, incorpora e lascia riposare ancora 15 minuti.
  15. 15Unisci l’olio, incorpora e lascia riposare ancora 15 minuti.
  16. 16Aggiungi gocce di cioccolato e nocciole, copri e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
  17. 17Aggiungi gocce di cioccolato e nocciole, copri e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
  18. 18Aggiungi gocce di cioccolato e nocciole, copri e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
  19. 19Rovescia l’impasto su un piano ben infarinato senza sgonfiarlo, forma un rettangolo e con un tarocco ricava dei filoncini.
  20. 20Rovescia l’impasto su un piano ben infarinato senza sgonfiarlo, forma un rettangolo e con un tarocco ricava dei filoncini.
  21. 21Rovescia l’impasto su un piano ben infarinato senza sgonfiarlo, forma un rettangolo e con un tarocco ricava dei filoncini.
  22. 22Inforna a 200°C ventilato per 13–15 minuti.
  23. 23Inforna a 200°C ventilato per 13–15 minuti.
  24. 24Inforna a 200°C ventilato per 13–15 minuti.

Ingredients

  • 280 g farina 0
  • 280 g farina 0
  • 280 g farina 0
  • 20 g cacao amaro
  • 20 g cacao amaro
  • 20 g cacao amaro
  • 240 g acqua appena intiepidita
  • 240 g acqua appena intiepidita
  • 240 g acqua appena intiepidita
  • 4 g lievito di birra secco
  • 4 g lievito di birra secco
  • 4 g lievito di birra secco
  • 1.5 cucchiaino zucchero
  • 1.5 cucchiaino zucchero
  • 1.5 cucchiaino zucchero
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 2 cucchiai olio
  • 2 cucchiai olio
  • 2 cucchiai olio
  • q.b. gocce di cioccolato
  • q.b. gocce di cioccolato
  • q.b. gocce di cioccolato
  • q.b. nocciole tritate grossolanamente
  • q.b. nocciole tritate grossolanamente
  • q.b. nocciole tritate grossolanamente

Equipment

ciotolaforchettatarocco

Tips

  • Fare dose doppia perché vanno a ruba.
  • L'impasto si mescola con una forchetta, zero stress.