Focaccia del mismo día
Directions
- 1En un tazón grande, agregue agua tibia, miel, aceite de oliva virgen extra, levadura instantánea y bátalo.
- 2Una vez batido, agregue la harina de pan y la sal marina fina.
- 3Revuelva muy bien, prestando atención a la consistencia.
- 4Una vez que esté todo mezclado, raspe el bol y cúbralo durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- 5Moje su mano, agarre la masa y tire de ella hasta que se apriete hasta formar una bola.
- 6Cubra nuevamente durante 15 minutos y repita el estiramiento y los pliegues una vez más.
- 7Cubra y descanse de una hora a una hora y media a temperatura ambiente.
- 8Forre una bandeja para hornear de metal de 9x13 con papel pergamino antiadherente.
- 9Cubra el papel con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 10Vuelque la masa en la bandeja y dóblela en tercios.
- 11Gire la masa y luego déle la vuelta.
- 12Cubra con otra bandeja o con papel pergamino aceitado y déjelo reposar a temperatura ambiente durante una hora a una hora y media.
- 13Precaliente el horno a 220C/430F, y coloque la rejilla del horno en la posición más baja.
- 14Extienda la masa hasta los bordes de la bandeja.
- 15Si usa romero, espolvoréelo primero.
- 16Rocíe un poco de aceite de oliva y haga hoyuelos en la masa.
- 17Empuje cualquier aderezo adicional en los hoyuelos.
- 18Agregue un poco de sal marina en escamas.
- 19Hornee de 18 a 24 minutos en la rejilla más baja de su horno.
- 20Transfiera a una rejilla para enfriar.
- 21Espere al menos 15 minutos y luego corte y disfrute.
Ingredients
- 390 ml agua tibia
- 5 g miel
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 6 g levadura instantánea
- 500 g harina de pan blanca (12% de proteína o más)
- 10 g sal marina fina
- sal marina en escamas
- romero
- aderezos adicionales (aceitunas, pimientos, cebollas, jalapeños, queso, etc.)
Equipment
tazón grandebandeja para hornearpapel pergaminorejilla para enfriar
Tips
- Comenzar con 390 ml de agua y agregar más si es necesario para lograr la consistencia de la masa
- Estirar y doblar la masa como se muestra en el video, alrededor de 8 veces alrededor del tazón.
- Precalentar el horno a 220C/430F y colocar la rejilla del horno en la posición más baja para ayudar a que la parte inferior del pan quede crujiente.
- Transferir a una rejilla para enfriar y esperar al menos 15 minutos antes de cortar.
- Esta focaccia es perfecta para sándwiches, para servir con sopas/ensaladas, y es el mejor pan para mojar en tus salsas favoritas o aceite de oliva virgen extra y un buen balsámico.
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