Focaccia del mismo día

180 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un tazón grande, agregue agua tibia, miel, aceite de oliva virgen extra, levadura instantánea y bátalo.
  2. 2En un tazón grande, agregue agua tibia, miel, aceite de oliva virgen extra, levadura instantánea y bátalo.
  3. 3En un tazón grande, agregue agua tibia, miel, aceite de oliva virgen extra, levadura instantánea y bátalo.
  4. 4Una vez batido, agregue la harina de pan y la sal marina fina.
  5. 5Una vez batido, agregue la harina de pan y la sal marina fina.
  6. 6Una vez batido, agregue la harina de pan y la sal marina fina.
  7. 7Revuelva muy bien, prestando atención a la consistencia.
  8. 8Revuelva muy bien, prestando atención a la consistencia.
  9. 9Revuelva muy bien, prestando atención a la consistencia.
  10. 10Una vez que esté todo mezclado, raspe el bol y cúbralo durante 15 minutos a temperatura ambiente.
  11. 11Una vez que esté todo mezclado, raspe el bol y cúbralo durante 15 minutos a temperatura ambiente.
  12. 12Una vez que esté todo mezclado, raspe el bol y cúbralo durante 15 minutos a temperatura ambiente.
  13. 13Moje su mano, agarre la masa y tire de ella hasta que se apriete hasta formar una bola.
  14. 14Moje su mano, agarre la masa y tire de ella hasta que se apriete hasta formar una bola.
  15. 15Moje su mano, agarre la masa y tire de ella hasta que se apriete hasta formar una bola.
  16. 16Cubra nuevamente durante 15 minutos y repita el estiramiento y los pliegues una vez más.
  17. 17Cubra nuevamente durante 15 minutos y repita el estiramiento y los pliegues una vez más.
  18. 18Cubra nuevamente durante 15 minutos y repita el estiramiento y los pliegues una vez más.
  19. 19Cubra y descanse de una hora a una hora y media a temperatura ambiente.
  20. 20Cubra y descanse de una hora a una hora y media a temperatura ambiente.
  21. 21Cubra y descanse de una hora a una hora y media a temperatura ambiente.
  22. 22Forre una bandeja para hornear de metal de 9x13 con papel pergamino antiadherente.
  23. 23Forre una bandeja para hornear de metal de 9x13 con papel pergamino antiadherente.
  24. 24Forre una bandeja para hornear de metal de 9x13 con papel pergamino antiadherente.
  25. 25Cubra el papel con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  26. 26Cubra el papel con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  27. 27Cubra el papel con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  28. 28Vuelque la masa en la bandeja y dóblela en tercios.
  29. 29Vuelque la masa en la bandeja y dóblela en tercios.
  30. 30Vuelque la masa en la bandeja y dóblela en tercios.
  31. 31Gire la masa y luego déle la vuelta.
  32. 32Gire la masa y luego déle la vuelta.
  33. 33Gire la masa y luego déle la vuelta.
  34. 34Cubra con otra bandeja o con papel pergamino aceitado y déjelo reposar a temperatura ambiente durante una hora a una hora y media.
  35. 35Cubra con otra bandeja o con papel pergamino aceitado y déjelo reposar a temperatura ambiente durante una hora a una hora y media.
  36. 36Cubra con otra bandeja o con papel pergamino aceitado y déjelo reposar a temperatura ambiente durante una hora a una hora y media.
  37. 37Precaliente el horno a 220C/430F, y coloque la rejilla del horno en la posición más baja.
  38. 38Precaliente el horno a 220C/430F, y coloque la rejilla del horno en la posición más baja.
  39. 39Precaliente el horno a 220C/430F, y coloque la rejilla del horno en la posición más baja.
  40. 40Extienda la masa hasta los bordes de la bandeja.
  41. 41Extienda la masa hasta los bordes de la bandeja.
  42. 42Extienda la masa hasta los bordes de la bandeja.
  43. 43Si usa romero, espolvoréelo primero.
  44. 44Si usa romero, espolvoréelo primero.
  45. 45Si usa romero, espolvoréelo primero.
  46. 46Rocíe un poco de aceite de oliva y haga hoyuelos en la masa.
  47. 47Rocíe un poco de aceite de oliva y haga hoyuelos en la masa.
  48. 48Rocíe un poco de aceite de oliva y haga hoyuelos en la masa.
  49. 49Empuje cualquier aderezo adicional en los hoyuelos.
  50. 50Empuje cualquier aderezo adicional en los hoyuelos.
  51. 51Empuje cualquier aderezo adicional en los hoyuelos.
  52. 52Agregue un poco de sal marina en escamas.
  53. 53Agregue un poco de sal marina en escamas.
  54. 54Agregue un poco de sal marina en escamas.
  55. 55Hornee de 18 a 24 minutos en la rejilla más baja de su horno.
  56. 56Hornee de 18 a 24 minutos en la rejilla más baja de su horno.
  57. 57Hornee de 18 a 24 minutos en la rejilla más baja de su horno.
  58. 58Transfiera a una rejilla para enfriar.
  59. 59Transfiera a una rejilla para enfriar.
  60. 60Transfiera a una rejilla para enfriar.
  61. 61Espere al menos 15 minutos y luego corte y disfrute.
  62. 62Espere al menos 15 minutos y luego corte y disfrute.
  63. 63Espere al menos 15 minutos y luego corte y disfrute.

Ingredients

  • 390 ml agua tibia
  • 390 ml agua tibia
  • 390 ml agua tibia
  • 5 g miel
  • 5 g miel
  • 5 g miel
  • 15 ml aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml aceite de oliva virgen extra
  • 6 g levadura instantánea
  • 6 g levadura instantánea
  • 6 g levadura instantánea
  • 500 g harina de pan blanca (12% de proteína o más)
  • 500 g harina de pan blanca (12% de proteína o más)
  • 500 g harina de pan blanca (12% de proteína o más)
  • 10 g sal marina fina
  • 10 g sal marina fina
  • 10 g sal marina fina
  • sal marina en escamas
  • sal marina en escamas
  • sal marina en escamas
  • romero
  • romero
  • romero
  • aderezos adicionales (aceitunas, pimientos, cebollas, jalapeños, queso, etc.)
  • aderezos adicionales (aceitunas, pimientos, cebollas, jalapeños, queso, etc.)
  • aderezos adicionales (aceitunas, pimientos, cebollas, jalapeños, queso, etc.)

Equipment

tazón grandebandeja para hornearpapel pergaminorejilla para enfriar

Tips

  • Comenzar con 390 ml de agua y agregar más si es necesario para lograr la consistencia de la masa
  • Estirar y doblar la masa como se muestra en el video, alrededor de 8 veces alrededor del tazón.
  • Precalentar el horno a 220C/430F y colocar la rejilla del horno en la posición más baja para ayudar a que la parte inferior del pan quede crujiente.
  • Transferir a una rejilla para enfriar y esperar al menos 15 minutos antes de cortar.
  • Esta focaccia es perfecta para sándwiches, para servir con sopas/ensaladas, y es el mejor pan para mojar en tus salsas favoritas o aceite de oliva virgen extra y un buen balsámico.
Focaccia del mismo día | Clip Recipe