Beef Szechuan

Serves 1
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Directions

  1. 1Gemüse eurer Wahl in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. 2Gemüse eurer Wahl in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. 3Gemüse eurer Wahl in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. 4Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
  5. 5Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
  6. 6Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
  7. 7Das Rindfleisch mit Salz, Wasser, dunkler Sojasoße, weißem Pfeffer, Stärke, Natron und Öl marinieren.
  8. 8Das Rindfleisch mit Salz, Wasser, dunkler Sojasoße, weißem Pfeffer, Stärke, Natron und Öl marinieren.
  9. 9Das Rindfleisch mit Salz, Wasser, dunkler Sojasoße, weißem Pfeffer, Stärke, Natron und Öl marinieren.
  10. 10Die Marinade gut einmassieren und das Fleisch 20 Minuten ruhen lassen.
  11. 11Die Marinade gut einmassieren und das Fleisch 20 Minuten ruhen lassen.
  12. 12Die Marinade gut einmassieren und das Fleisch 20 Minuten ruhen lassen.
  13. 13Den Wok erhitzen.
  14. 14Den Wok erhitzen.
  15. 15Den Wok erhitzen.
  16. 16Öl und Rindfleisch in den Wok geben.
  17. 17Öl und Rindfleisch in den Wok geben.
  18. 18Öl und Rindfleisch in den Wok geben.
  19. 19Das Rindfleisch scharf anbraten, bis es zu 80 % durch ist.
  20. 20Das Rindfleisch scharf anbraten, bis es zu 80 % durch ist.
  21. 21Das Rindfleisch scharf anbraten, bis es zu 80 % durch ist.
  22. 22Das Rindfleisch beiseite stellen.
  23. 23Das Rindfleisch beiseite stellen.
  24. 24Das Rindfleisch beiseite stellen.
  25. 25Nochmal Öl in denselben Wok geben.
  26. 26Nochmal Öl in denselben Wok geben.
  27. 27Nochmal Öl in denselben Wok geben.
  28. 28Brokkoli und Karotten zuerst im Wok anbraten.
  29. 29Brokkoli und Karotten zuerst im Wok anbraten.
  30. 30Brokkoli und Karotten zuerst im Wok anbraten.
  31. 31Das restliche Gemüse dazugeben und weiter scharf anbraten.
  32. 32Das restliche Gemüse dazugeben und weiter scharf anbraten.
  33. 33Das restliche Gemüse dazugeben und weiter scharf anbraten.
  34. 34Das Gemüse beiseite stellen.
  35. 35Das Gemüse beiseite stellen.
  36. 36Das Gemüse beiseite stellen.
  37. 37Ein letztes Mal den Wok erhitzen.
  38. 38Ein letztes Mal den Wok erhitzen.
  39. 39Ein letztes Mal den Wok erhitzen.
  40. 40Öl, Knoblauch und Ingwer leicht anschwitzen.
  41. 41Öl, Knoblauch und Ingwer leicht anschwitzen.
  42. 42Öl, Knoblauch und Ingwer leicht anschwitzen.
  43. 43Sojasauce und Sambal Oelek hinzufügen.
  44. 44Sojasauce und Sambal Oelek hinzufügen.
  45. 45Sojasauce und Sambal Oelek hinzufügen.
  46. 46Kurz anbraten, bis es duftet.
  47. 47Kurz anbraten, bis es duftet.
  48. 48Kurz anbraten, bis es duftet.
  49. 49Das Rindfleisch wieder hinzufügen und kurz in der Soße mitbraten.
  50. 50Das Rindfleisch wieder hinzufügen und kurz in der Soße mitbraten.
  51. 51Das Rindfleisch wieder hinzufügen und kurz in der Soße mitbraten.
  52. 52Das Gemüse wieder hinzufügen.
  53. 53Das Gemüse wieder hinzufügen.
  54. 54Das Gemüse wieder hinzufügen.
  55. 55Mit Salz, Zucker und Hühnerbrühenpulver würzen.
  56. 56Mit Salz, Zucker und Hühnerbrühenpulver würzen.
  57. 57Mit Salz, Zucker und Hühnerbrühenpulver würzen.
  58. 58Zum Schluss mit etwas Wasser, dunkler Sojasoße und rotem Chiliöl ablöschen.
  59. 59Zum Schluss mit etwas Wasser, dunkler Sojasoße und rotem Chiliöl ablöschen.
  60. 60Zum Schluss mit etwas Wasser, dunkler Sojasoße und rotem Chiliöl ablöschen.
  61. 61Servieren.
  62. 62Servieren.
  63. 63Servieren.

Ingredients

  • 200 g Rindfleisch Flanksteak, Rinderoberschale oder Hüftsteak
  • 200 g Rindfleisch Flanksteak, Rinderoberschale oder Hüftsteak
  • 200 g Rindfleisch Flanksteak, Rinderoberschale oder Hüftsteak
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL dunkle Sojasoße
  • 1 TL dunkle Sojasoße
  • 1 TL dunkle Sojasoße
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 0.5 TL Natron
  • 0.5 TL Natron
  • 0.5 TL Natron
  • 1 EL Stärke
  • 1 EL Stärke
  • 1 EL Stärke
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Ingwer, fein gehackt
  • 1 TL Ingwer, fein gehackt
  • 1 TL Ingwer, fein gehackt
  • 1 EL Knoblauch, fein gehackt
  • 1 EL Knoblauch, fein gehackt
  • 1 EL Knoblauch, fein gehackt
  • 1 kleine Karotte
  • 1 kleine Karotte
  • 1 kleine Karotte
  • 1 etwas Brokkoli
  • 1 etwas Brokkoli
  • 1 etwas Brokkoli
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 Paprika
  • 0.5 Zucchini
  • 0.5 Zucchini
  • 0.5 Zucchini
  • 5 EL Hoisin Soße
  • 5 EL Hoisin Soße
  • 5 EL Hoisin Soße
  • 2 EL Sambal Oelek
  • 2 EL Sambal Oelek
  • 2 EL Sambal Oelek
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Hühnerbrühenpulver
  • 1 TL Hühnerbrühenpulver
  • 1 TL Hühnerbrühenpulver
  • 400 ml Wasser
  • 400 ml Wasser
  • 400 ml Wasser
  • 1 TL dunkle Sojasoße
  • 1 TL dunkle Sojasoße
  • 1 TL dunkle Sojasoße
  • 1 EL Chiliöl
  • 1 EL Chiliöl
  • 1 EL Chiliöl

Equipment

Wok

Tips

  • Rindfleisch entgegen der Faser in feine Scheiben schneiden.
  • Gemüse nach Wahl in mundgerechte Stücke schneiden, wie beim Chop Suey das verwenden, was man zu Hause hat.
  • Das Rindfleisch gut einmassieren und 20 Minuten ruhen lassen.
  • Brokkoli und Karotten zuerst anbraten.