Serves 1
Directions
- 1Die Zwiebel halbieren und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- 2Die Zwiebelstreifen mit der Hand auseinanderzupfen.
- 3Den Wok erhitzen.
- 4Öl in den Wok geben.
- 5Das marinierte Rindfleisch scharf anbraten, bis das Fleisch zu 80 % durch ist.
- 6Das angebratene Fleisch beiseite stellen.
- 7Den Wok erneut erhitzen und Öl hinzufügen.
- 8Karotten und Zwiebeln scharf anbraten.
- 9Knoblauch hinzugeben.
- 10Das Rindfleisch wieder in den Wok geben.
- 11Würzen mit Hoisinsoße, heller und dunkler Sojasoße, Zucker, Hühnerpulver oder Glutamat.
- 12Mit Kochwein ablöschen.
- 13Paar mal durchschwenken.
- 14Mit Reis servieren.
Ingredients
- 200 g Rindfleisch
- 3 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 TL dunkle Sojasoße
- 1 TL Hühnerbrühenpulver
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 0.5 TL Natron
- 1 EL Stärke
- 1 EL Öl
- 2 rote Zwiebeln, in 1 cm breite Streifen
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 1 etwas Karotte, in Scheiben
- 3 EL Hoisinsoße
- 1 EL helle Sojasoße
- 1 TL dunkle Sojasoße
- 1 TL Zucker
- 1 TL Hühnerpulver/Glutamat
- 3 EL Shaoxing-Kochwein oder Wasser
- 1 etwas weißer Pfeffer
- 1 klein bisschen Zucker
- Reis
Equipment
Wok
Tips
- Die Zwiebeln sollten nach dem Schneiden auseinandergezupft werden.
- Verwendet Hoisinsoße anstelle von Austernsoße, um den authentischen Geschmack zu erhalten.
- Das Fleisch sollte gegen die Fasern in dünne Scheiben geschnitten werden.
- Die Marinade für das Rindfleisch gut einmassieren und 30 Minuten ziehen lassen.
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