Tarte de pommes de terre aux oignons
Directions
- 1Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
- 2Ajouter les oignons ciselés après quelques minutes.
- 3Assaisonner avec un peu d'herbes de Provence.
- 4Saler et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.
- 5Ajouter une bonne cuillère de miel lorsque les oignons sont translucides.
- 6Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
- 7Mettre un couvercle et réserver au chaud.
- 8Graisser un moule à tarte avec un peu d'huile d'olive.
- 9Ajouter les pommes de terre cuites à l'eau et les écraser en purée.
- 10Affiner la purée avec une fourchette.
- 11Lisser le fond avec une cuillère à soupe.
- 12Badigeonner la surface de la purée avec un peu d'huile d'olive.
- 13Saupoudrer d'herbes de Provence.
- 14Placer au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
- 15Casser trois œufs dans un saladier.
- 16Ajouter 15 centilitres de crème fraîche.
- 17Poivrer et saler.
- 18Ajouter un peu de muscade et fouetter le tout.
- 19Déposer les oignons sur le fond de pâte.
- 20Verser l'appareil par-dessus.
- 21Recouvrir de fromage râpé.
- 22Assaisonner encore une fois avec du poivre et un peu de muscade.
- 23Placer au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Ingredients
- 1.2 kg pommes de terre
- 100 gr lardons
- 2 oignons
- 50 gr fromage râpé
- 15 cl crème fraiche
- 3 œufs
- 1 cuillère à café herbe de Provence
- 1 cuillère à soupe miel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- pincées muscade
- Sel
- poivre
Equipment
poêlespatule en boiscouverclemoule à tartepinceau de cuisinepresse-puréefourchettecuillère à soupesaladierfouetfour