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Tarte de pommes de terre aux oignons

1h 20m
Serves 1
facebook.com

Tarte de pommes de terre aux oignons

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1h 20m
Serves 1

Directions

  1. 1Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
  2. 2Ajouter les oignons ciselés après quelques minutes.
  3. 3Assaisonner avec un peu d'herbes de Provence.
  4. 4Saler et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.
  5. 5Ajouter une bonne cuillère de miel lorsque les oignons sont translucides.
  6. 6Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
  7. 7Mettre un couvercle et réserver au chaud.
  8. 8Graisser un moule à tarte avec un peu d'huile d'olive.
  9. 9Ajouter les pommes de terre cuites à l'eau et les écraser en purée.
  10. 10Affiner la purée avec une fourchette.
  11. 11Lisser le fond avec une cuillère à soupe.
  12. 12Badigeonner la surface de la purée avec un peu d'huile d'olive.
  13. 13Saupoudrer d'herbes de Provence.
  14. 14Placer au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
  15. 15Casser trois œufs dans un saladier.
  16. 16Ajouter 15 centilitres de crème fraîche.
  17. 17Poivrer et saler.
  18. 18Ajouter un peu de muscade et fouetter le tout.
  19. 19Déposer les oignons sur le fond de pâte.
  20. 20Verser l'appareil par-dessus.
  21. 21Recouvrir de fromage râpé.
  22. 22Assaisonner encore une fois avec du poivre et un peu de muscade.
  23. 23Placer au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Ingredients

  • 1.2 kg pommes de terre
  • 100 gr lardons
  • 2 oignons
  • 50 gr fromage râpé
  • 15 cl crème fraiche
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café herbe de Provence
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • pincées muscade
  • Sel
  • poivre

Equipment

poêlespatule en boiscouverclemoule à tartepinceau de cuisinepresse-puréefourchettecuillère à soupesaladierfouetfour

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