Pasta con Crema di Datterini Confit, Mazzancolle e Stracciatella

12 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Mettere i pomodorini tagliati a metà nella friggitrice ad aria.
  2. 2Mettere i pomodorini tagliati a metà nella friggitrice ad aria.
  3. 3Mettere i pomodorini tagliati a metà nella friggitrice ad aria.
  4. 4Condire i pomodorini con olio, sale e un pizzico di zucchero.
  5. 5Condire i pomodorini con olio, sale e un pizzico di zucchero.
  6. 6Condire i pomodorini con olio, sale e un pizzico di zucchero.
  7. 7Cuocere i pomodorini a 200°C per circa 12 minuti.
  8. 8Cuocere i pomodorini a 200°C per circa 12 minuti.
  9. 9Cuocere i pomodorini a 200°C per circa 12 minuti.
  10. 10Sfornare i pomodorini confit.
  11. 11Sfornare i pomodorini confit.
  12. 12Sfornare i pomodorini confit.
  13. 13Frullare i pomodorini confit con la stracciatella per creare una crema.
  14. 14Frullare i pomodorini confit con la stracciatella per creare una crema.
  15. 15Frullare i pomodorini confit con la stracciatella per creare una crema.
  16. 16Saltare le mazzancolle in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
  17. 17Saltare le mazzancolle in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
  18. 18Saltare le mazzancolle in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
  19. 19Filtrare la crema di datterini confit e stracciatella sulle mazzancolle in padella.
  20. 20Filtrare la crema di datterini confit e stracciatella sulle mazzancolle in padella.
  21. 21Filtrare la crema di datterini confit e stracciatella sulle mazzancolle in padella.
  22. 22Unire la pasta al dente alla crema e alle mazzancolle in padella.
  23. 23Unire la pasta al dente alla crema e alle mazzancolle in padella.
  24. 24Unire la pasta al dente alla crema e alle mazzancolle in padella.
  25. 25Servire la pasta con cucchiaiate di crema e guarnire con pomodorini confit e mazzancolle.
  26. 26Servire la pasta con cucchiaiate di crema e guarnire con pomodorini confit e mazzancolle.
  27. 27Servire la pasta con cucchiaiate di crema e guarnire con pomodorini confit e mazzancolle.

Ingredients

  • pasta
  • pasta
  • pasta
  • 350 g mazzancolle
  • 350 g mazzancolle
  • 350 g mazzancolle
  • 500 g pomodorini
  • 500 g pomodorini
  • 500 g pomodorini
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • 150 g stracciatella
  • 150 g stracciatella
  • 150 g stracciatella
  • q.b. sale
  • q.b. sale
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. pepe
  • q.b. pepe
  • 1 pizzico zucchero
  • 1 pizzico zucchero
  • 1 pizzico zucchero

Equipment

friggitrice ad ariafrullatore ad immersionepadellacolino