Directions
- 1Tagliare il petto di pollo a bocconcini.
- 2Mettere il pollo in una ciotola.
- 3Aggiungere un uovo e le spezie al pollo e mescolare bene.
- 4Aggiungere un pizzico di dolcificante al pollo.
- 5Infarinare il pollo con amido di mais.
- 6Disporre il pollo in una friggitrice ad aria o in un forno ventilato, spruzzare olio e cuocere a 200 gradi per 12 minuti.
- 7Versare in una padella gli ingredienti per la salsa (acqua, salsa di soia, mirin, miele, aglio e ketchup zero) e cuocere a fuoco medio-alto finché non inizia a bollire e ad addensarsi.
- 8Versare il pollo nella salsa e amalgamare bene il tutto.
- 9Decorare con il sesamo.
Ingredients
- 700 gr petto di pollo
- 1 uovo
- 45 gr amido di mais
- 0.3 gr dolcificante
- paprika dolce
- chili
- (opz.) peperoncino
- 2 gr sale
- pepe
- zenzero in polvere
- 4 ml olio
- 90 ml acqua
- 50 ml salsa di soia
- 20 ml mirin
- 25 gr ketchup zero kcal
- aglio
- miele
- sesamo
Equipment
padellaciotolafriggitrice ad ariaforno ventilato
Tips
- La ricetta è una versione fit del pollo alla coreana e non è fritta.
- Si consiglia di utilizzare un contenitore chiuso per infarinare il pollo e sbatterlo.
- Il pollo può essere conservato in frigo per 3-4 giorni e in freezer fino a 3 mesi in un contenitore ermetico.
- Il dolcificante utilizzato è un mix di stevia ed eritritolo.
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