SHOYU RAMEN IN 2 ORE!

120 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Partiamo dal brodo. Più cuoce e meglio è, quindi faremo tutto il resto mentre lo lasciamo cuocere.
  2. 2Partiamo dal brodo. Più cuoce e meglio è, quindi faremo tutto il resto mentre lo lasciamo cuocere.
  3. 3Partiamo dal brodo. Più cuoce e meglio è, quindi faremo tutto il resto mentre lo lasciamo cuocere.
  4. 4Tostiamo le ali di pollo.
  5. 5Tostiamo le ali di pollo.
  6. 6Tostiamo le ali di pollo.
  7. 7Mettiamo le ali di pollo in pentola con le verdure.
  8. 8Mettiamo le ali di pollo in pentola con le verdure.
  9. 9Mettiamo le ali di pollo in pentola con le verdure.
  10. 10Copriamo d’acqua e cuociamo in pentola a pressione per almeno un’ora.
  11. 11Copriamo d’acqua e cuociamo in pentola a pressione per almeno un’ora.
  12. 12Copriamo d’acqua e cuociamo in pentola a pressione per almeno un’ora.
  13. 13In una padella fredda, cuociamo il macinato di manzo finché non risulterà ben rosolato.
  14. 14In una padella fredda, cuociamo il macinato di manzo finché non risulterà ben rosolato.
  15. 15In una padella fredda, cuociamo il macinato di manzo finché non risulterà ben rosolato.
  16. 16Aggiungiamo aglio e zenzero.
  17. 17Aggiungiamo aglio e zenzero.
  18. 18Aggiungiamo aglio e zenzero.
  19. 19Sfumiamo con soia, mirin, sale e aceto.
  20. 20Sfumiamo con soia, mirin, sale e aceto.
  21. 21Sfumiamo con soia, mirin, sale e aceto.
  22. 22Spegniamo il fuoco e condiamo con l’olio di sesamo.
  23. 23Spegniamo il fuoco e condiamo con l’olio di sesamo.
  24. 24Spegniamo il fuoco e condiamo con l’olio di sesamo.
  25. 25Nella stessa padella soffriggiamo il cipollotto con un goccio di olio di sesamo.
  26. 26Nella stessa padella soffriggiamo il cipollotto con un goccio di olio di sesamo.
  27. 27Nella stessa padella soffriggiamo il cipollotto con un goccio di olio di sesamo.
  28. 28Deglassiamo con un po’ d’acqua per farlo ammorbidire il cipollotto.
  29. 29Deglassiamo con un po’ d’acqua per farlo ammorbidire il cipollotto.
  30. 30Deglassiamo con un po’ d’acqua per farlo ammorbidire il cipollotto.
  31. 31Portiamo a bollore l’acqua e cuociamo le uova per 6 minuti e mezzo.
  32. 32Portiamo a bollore l’acqua e cuociamo le uova per 6 minuti e mezzo.
  33. 33Portiamo a bollore l’acqua e cuociamo le uova per 6 minuti e mezzo.
  34. 34Raffreddiamo le uova in acqua e ghiaccio.
  35. 35Raffreddiamo le uova in acqua e ghiaccio.
  36. 36Raffreddiamo le uova in acqua e ghiaccio.
  37. 37Prepariamo il tare portando a bollore gli ingredienti e riducendo della metà.
  38. 38Prepariamo il tare portando a bollore gli ingredienti e riducendo della metà.
  39. 39Prepariamo il tare portando a bollore gli ingredienti e riducendo della metà.
  40. 40Cuociamo gli spaghetti.
  41. 41Cuociamo gli spaghetti.
  42. 42Cuociamo gli spaghetti.
  43. 43Assembliamo il ramen.
  44. 44Assembliamo il ramen.
  45. 45Assembliamo il ramen.

Ingredients

  • 500 g ali di pollo
  • 500 g ali di pollo
  • 500 g ali di pollo
  • 2 carote
  • 2 carote
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 2 cipolle
  • 2 cipolle
  • 2 coste di sedano
  • 2 coste di sedano
  • 2 coste di sedano
  • 4 spicchi d’aglio
  • 4 spicchi d’aglio
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 pollice zenzero
  • 1 pollice zenzero
  • 1 pollice zenzero
  • qb Acqua
  • qb Acqua
  • qb Acqua
  • 50 ml soia
  • 50 ml soia
  • 50 ml soia
  • 50 ml sake
  • 50 ml sake
  • 50 ml sake
  • 25 ml mirin
  • 25 ml mirin
  • 25 ml mirin
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 300 g macinato di maiale
  • 300 g macinato di maiale
  • 300 g macinato di maiale
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 pollice zenzero
  • 1 pollice zenzero
  • 1 pollice zenzero
  • 50 ml soia
  • 50 ml soia
  • 50 ml soia
  • 25 ml sale
  • 25 ml sale
  • 25 ml sale
  • 25 ml mirin
  • 25 ml mirin
  • 25 ml mirin
  • 25 ml aceto di riso
  • 25 ml aceto di riso
  • 25 ml aceto di riso
  • 1 cucchiaio olio di sesamo
  • 1 cucchiaio olio di sesamo
  • 1 cucchiaio olio di sesamo
  • 4 uova
  • 4 uova
  • 4 uova
  • 200 g spaghetti per ramen
  • 200 g spaghetti per ramen
  • 200 g spaghetti per ramen
  • 6 cipollotti
  • 6 cipollotti
  • 6 cipollotti

Equipment

Padellapentola a pressione

Tips

  • Più cuoce e meglio è il brodo.
  • Raffreddare le uova in acqua e ghiaccio dopo la cottura.