Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen und Reisnudeln

10 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
  2. 2Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
  3. 3Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
  4. 4Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  5. 5Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  6. 6Die Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  7. 7Die rote Zwiebel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  8. 8Die rote Zwiebel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  9. 9Die rote Zwiebel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  10. 10Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie aromatisch sind.
  11. 11Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie aromatisch sind.
  12. 12Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie aromatisch sind.
  13. 13Den gewürfelten Tofu und die geschnittenen Shiitake-Pilze in den Topf geben und kurz anbraten.
  14. 14Den gewürfelten Tofu und die geschnittenen Shiitake-Pilze in den Topf geben und kurz anbraten.
  15. 15Den gewürfelten Tofu und die geschnittenen Shiitake-Pilze in den Topf geben und kurz anbraten.
  16. 16In einer separaten Schüssel die Misopaste, Cashewmus, Sojasauce, Reisessig und einen Schuss Wasser gut verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
  17. 17In einer separaten Schüssel die Misopaste, Cashewmus, Sojasauce, Reisessig und einen Schuss Wasser gut verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
  18. 18In einer separaten Schüssel die Misopaste, Cashewmus, Sojasauce, Reisessig und einen Schuss Wasser gut verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
  19. 19Die vorbereitete Misobrühe in den Topf geben und gut vermischen.
  20. 20Die vorbereitete Misobrühe in den Topf geben und gut vermischen.
  21. 21Die vorbereitete Misobrühe in den Topf geben und gut vermischen.
  22. 22So viel Gemüsebrühe hinzufügen, dass alle Zutaten bedeckt sind.
  23. 23So viel Gemüsebrühe hinzufügen, dass alle Zutaten bedeckt sind.
  24. 24So viel Gemüsebrühe hinzufügen, dass alle Zutaten bedeckt sind.
  25. 25Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  26. 26Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  27. 27Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  28. 28Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Tofu und die Pilze gut durchgezogen sind.
  29. 29Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Tofu und die Pilze gut durchgezogen sind.
  30. 30Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Tofu und die Pilze gut durchgezogen sind.
  31. 31Die gekochten Reisnudeln in die Suppe geben und gut vermischen.
  32. 32Die gekochten Reisnudeln in die Suppe geben und gut vermischen.
  33. 33Die gekochten Reisnudeln in die Suppe geben und gut vermischen.
  34. 34Noch ein paar Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
  35. 35Noch ein paar Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
  36. 36Noch ein paar Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Ingredients

  • 250 g Tofu deiner Wahl, gewürfelt
  • 250 g Tofu deiner Wahl, gewürfelt
  • 250 g Tofu deiner Wahl, gewürfelt
  • Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 1.5 L Gemüsebrühe
  • 1.5 L Gemüsebrühe
  • 1.5 L Gemüsebrühe
  • 200 g Reisnudeln aus braunem Reis
  • 200 g Reisnudeln aus braunem Reis
  • 200 g Reisnudeln aus braunem Reis
  • 2 EL dunkle Misopaste
  • 2 EL dunkle Misopaste
  • 2 EL dunkle Misopaste
  • 2 EL Cashewmus
  • 2 EL Cashewmus
  • 2 EL Cashewmus
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Reisessig
  • Wasser
  • Wasser
  • Wasser

Equipment

großer TopfSchüssel

Tips

  • Sollte dir die Suppe zu dick sein, füge mehr Gemüsebrühe hinzu.
  • Lass die Suppe noch ein paar Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.