Directions
- 1Potong dada ayam 8 banding 2.
- 2Potong kulit ayam.
- 3Masukkan air ke panci.
- 4Masukkan kulit ayam ke panci.
- 5Masukkan dada ayam yang sudah dipotong ke panci.
- 6Masukkan kaldu ayam ke panci.
- 7Masukkan bawang putih ke panci.
- 8Masukkan lada putih bubuk ke panci.
- 9Masukkan gelatin halal ke panci.
- 10Nyalakan api.
- 11Tutup panci setelah mendidih.
- 12Kecilkan api hingga paling kecil.
- 13Tunggu 10 menit.
- 14Buka tutup panci.
- 15Tunggu kuah hangat.
- 16Ambil dada ayam yang besar.
- 17Masukkan dada ayam yang besar ke dalam plastik.
- 18Masukkan kecap asin ke plastik.
- 19Pijat-pijat dada ayam yang di dalam plastik.
- 20Tutup plastik.
- 21Siapkan blender.
- 22Masukkan semua kuah, ayam, dan kulit ke dalam blender.
- 23Blender hingga halus.
- 24Tuang kuah yang sudah diblender kembali ke panci.
- 25Masukkan kecap asin ke panci.
- 26Masukkan micin ke panci.
- 27Masukkan gula ke panci.
- 28Tambahkan garam.
- 29Nyalakan api lagi.
- 30Siapkan mangkuk.
- 31Masukkan Gochujang ke mangkuk.
- 32Masukkan cabe bubuk ke mangkuk.
- 33Tambahkan micin.
- 34Tambahkan lada bubuk.
- 35Tambahkan air panas.
- 36Campurkan semua bumbu hingga rata.
- 37Rebus mie.
- 38Tuang kuah ke dalam mangkuk.
- 39Letakkan char siu di atas meja potong.
- 40Potong char siu tipis-tipis.
- 41Tambahkan mie ke dalam mangkuk berisi kuah.
- 42Tambahkan bumbu pedas Ichiran.
- 43Potong daun bawang.
- 44Tambahkan daun bawang.
- 45Ramen Ichiran halal siap dinikmati.
Ingredients
- 160 gr Dada ayam tanpa kulit
- 40 gr Dada ayam tanpa kulit
- 60 gr Kulit ayam
- 2 sdt Kaldu ayam
- 3 siung Bawang putih
- 0.5 sdt Lada putih bubuk
- 1 sdm Gelatin daging sapi (halal)
- 3.5 sdm Kecap asin
- 0.5 sdt Gula
- 0.5 sdt Micin
- 1 jepit Garam
- 2 sdt Gochujang
- 1 sdt Cabe bubuk
- 1 cubit Lada hitam bubuk
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdt Air
- Mie
- Daun bawang iris
- 650 ml Air
Equipment
PanciPisauBlenderMangkukSumpitSendok
Tips
- Penggunaan gelatin halal dari sapi penting untuk tekstur kuah yang autentik seperti Ichiran.
- Pastikan untuk merebus kaldu dengan api kecil setelah mendidih untuk hasil terbaik.
- Potong char siu ayam tipis-tipis untuk menikmati tekstur lembutnya.
- Tambahkan bumbu pedas Ichiran sesuai selera tingkat kepedasan Anda.
- Aduk rata bumbu pedas Ichiran hingga tercampur sempurna sebelum disajikan.
- Kocok dada ayam dengan kecap asin dalam plastik tertutup untuk meresapkan rasa dengan baik.
- Cuci bersih kulit ayam sebelum direbus untuk menghilangkan kotoran.
- Panaskan air untuk mie hingga mendidih penuh untuk hasil mie yang sempurna.
- Sajikan segera setelah mie matang untuk menghindari mie yang lembek.
- Pastikan semua bahan tercampur dengan baik saat memblender kuah untuk konsistensi yang halus.
- Api harus paling kecil saat merebus kaldu, untuk memastikan rasa meresap dengan sempurna tanpa menguap terlalu banyak air.
- Nunggu kuahnya hangat sebelum mengambil dada ayam.
- Pijat-pijat dada ayam yang sudah di bumbu untuk meresapkan rasa.
- Blender semua bahan kuah sampai halus dan tidak ada gumpalan.
- Aduk terus bumbu ichiran agar semua bahan tercampur rata dan tidak ada bubuk yang menggumpal.
- Iris daun bawang tipis-tipis untuk hiasan dan rasa tambahan.
- Ketika merebus mie, pastikan air sudah mendidih agar mie tidak lengket dan matang sempurna.
- Ambil dada ayam yang sudah direbus dan potong tipis-tipis, mirip char siu.
- Tambahkan bumbu ichiran ke ramen sesuka Anda, untuk pedas dan rasa yang khas.
- Jangan lupa cicipi kuah dan bumbu untuk memastikan rasa sudah pas di lidah Anda.
- Pastikan bumbu Ichiran pedas tercampur rata untuk mendapatkan rasa pedas yang konsisten.
- Pastikan kuah ramen mencapai suhu yang tepat sebelum disajikan untuk pengalaman makan yang optimal.
- Jangan terlalu banyak memotong dada ayam agar tekstur tetap terjaga.
- Tambahkan irisan daun bawang segar sebagai hiasan dan penambah aroma.
- Jika tidak ada Gochujang, bisa diganti dengan pasta cabe lainnya yang halal, asalkan rasanya pedas dan cocok dengan ramen.
- Jika tidak ada kaldu ayam bubuk, bisa menggunakan kaldu ayam cair siap pakai dengan menyesuaikan takaran air.
- Untuk tekstur char siu yang lebih lembut, rendam dada ayam yang sudah direbus di dalam bumbu lebih lama.
- Ramen ini bisa disajikan dengan telur rebus atau telur onsen untuk variasi topping.
- Jika tidak suka pedas, kurangi takaran cabe bubuk dan Gochujang pada bumbu Ichiran.
- Untuk ramen yang lebih kaya rasa, bisa tambahkan sedikit minyak bawang putih goreng.
- Bisa ditambahkan jamur kuping hitam atau jamur shiitake untuk tekstur dan rasa tambahan.
- Agar kuah lebih kental, bisa tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan air saat mendidih.
- Untuk rasa yang lebih umami, tambahkan sedikit jamur bubuk atau kaldu jamur.
- Jika tidak punya blender, bisa menumbuk bahan-bahan kuah hingga halus, meskipun hasilnya tidak sehalus diblender.
- Penting untuk memastikan kulit ayam dan dada ayam benar-benar empuk setelah direbus agar mudah diblender.
- Jangan terlalu lama memanaskan bumbu Ichiran agar rasa pedasnya tidak terlalu menyengat.
- Untuk ramen yang lebih sehat, bisa tambahkan lebih banyak sayuran seperti sawi atau bayam.
- Jika ingin rasa yang lebih otentik, bisa tambahkan sedikit rebon kering atau teri kering yang sudah digoreng.
- Pastikan gelatin benar-benar larut dalam air panas sebelum dimasukkan ke dalam kuah.
- Untuk yang tidak suka terlalu pedas, bumbu Ichiran bisa ditambahkan secara terpisah di mangkuk.
- Jika ingin lebih banyak char siu, bisa gunakan dada ayam yang lebih besar atau tambahkan potongan daging lainnya.
- Penting untuk mengiris char siu tipis-tipis agar mudah dikunyah dan rasanya meresap.
- Jika ingin kuah lebih ringan, kurangi jumlah kulit ayam atau bagian dada ayam yang berlemak.
- Untuk rasa pedas yang lebih kompleks, bisa tambahkan sedikit bubuk cabai khas Jepang (ichimi togarashi).
Related recipes
Pipikaula
Japanese · Soup
Crunchy Crab Rice Paper Snacks
Japanese · Soup
Ramen Balls
Japanese · Soup
Dietitian's Instant Ramen
Japanese · Soup
Viral Ramen Recipe
Japanese · Soup
Easy Crockpot Dinner
Japanese · Soup2h 15m
Honey Soy Chicken Bowl
Japanese · Soup15m
Miso Chicken Ramen
Japanese · Soup
Ramen Eggs
Japanese · Soup
Curry Udon
Japanese · Soup
20-minute ramen
Japanese · Soup20m
Coconut Chili Ramen with Crispy Pork
Japanese · Soup30m