Ramen Ichiran (Halal Version)

10 mins
Serves 2
tiktok.com

Directions

  1. 1Potong dada ayam 8 banding 2.
  2. 2Potong dada ayam 8 banding 2.
  3. 3Potong dada ayam 8 banding 2.
  4. 4Potong kulit ayam.
  5. 5Potong kulit ayam.
  6. 6Potong kulit ayam.
  7. 7Masukkan air ke panci.
  8. 8Masukkan air ke panci.
  9. 9Masukkan air ke panci.
  10. 10Masukkan kulit ayam ke panci.
  11. 11Masukkan kulit ayam ke panci.
  12. 12Masukkan kulit ayam ke panci.
  13. 13Masukkan dada ayam yang sudah dipotong ke panci.
  14. 14Masukkan dada ayam yang sudah dipotong ke panci.
  15. 15Masukkan dada ayam yang sudah dipotong ke panci.
  16. 16Masukkan kaldu ayam ke panci.
  17. 17Masukkan kaldu ayam ke panci.
  18. 18Masukkan kaldu ayam ke panci.
  19. 19Masukkan bawang putih ke panci.
  20. 20Masukkan bawang putih ke panci.
  21. 21Masukkan bawang putih ke panci.
  22. 22Masukkan lada putih bubuk ke panci.
  23. 23Masukkan lada putih bubuk ke panci.
  24. 24Masukkan lada putih bubuk ke panci.
  25. 25Masukkan gelatin halal ke panci.
  26. 26Masukkan gelatin halal ke panci.
  27. 27Masukkan gelatin halal ke panci.
  28. 28Nyalakan api.
  29. 29Nyalakan api.
  30. 30Nyalakan api.
  31. 31Tutup panci setelah mendidih.
  32. 32Tutup panci setelah mendidih.
  33. 33Tutup panci setelah mendidih.
  34. 34Kecilkan api hingga paling kecil.
  35. 35Kecilkan api hingga paling kecil.
  36. 36Kecilkan api hingga paling kecil.
  37. 37Tunggu 10 menit.
  38. 38Tunggu 10 menit.
  39. 39Tunggu 10 menit.
  40. 40Buka tutup panci.
  41. 41Buka tutup panci.
  42. 42Buka tutup panci.
  43. 43Tunggu kuah hangat.
  44. 44Tunggu kuah hangat.
  45. 45Tunggu kuah hangat.
  46. 46Ambil dada ayam yang besar.
  47. 47Ambil dada ayam yang besar.
  48. 48Ambil dada ayam yang besar.
  49. 49Masukkan dada ayam yang besar ke dalam plastik.
  50. 50Masukkan dada ayam yang besar ke dalam plastik.
  51. 51Masukkan dada ayam yang besar ke dalam plastik.
  52. 52Masukkan kecap asin ke plastik.
  53. 53Masukkan kecap asin ke plastik.
  54. 54Masukkan kecap asin ke plastik.
  55. 55Pijat-pijat dada ayam yang di dalam plastik.
  56. 56Pijat-pijat dada ayam yang di dalam plastik.
  57. 57Pijat-pijat dada ayam yang di dalam plastik.
  58. 58Tutup plastik.
  59. 59Tutup plastik.
  60. 60Tutup plastik.
  61. 61Siapkan blender.
  62. 62Siapkan blender.
  63. 63Siapkan blender.
  64. 64Masukkan semua kuah, ayam, dan kulit ke dalam blender.
  65. 65Masukkan semua kuah, ayam, dan kulit ke dalam blender.
  66. 66Masukkan semua kuah, ayam, dan kulit ke dalam blender.
  67. 67Blender hingga halus.
  68. 68Blender hingga halus.
  69. 69Blender hingga halus.
  70. 70Tuang kuah yang sudah diblender kembali ke panci.
  71. 71Tuang kuah yang sudah diblender kembali ke panci.
  72. 72Tuang kuah yang sudah diblender kembali ke panci.
  73. 73Masukkan kecap asin ke panci.
  74. 74Masukkan kecap asin ke panci.
  75. 75Masukkan kecap asin ke panci.
  76. 76Masukkan micin ke panci.
  77. 77Masukkan micin ke panci.
  78. 78Masukkan micin ke panci.
  79. 79Masukkan gula ke panci.
  80. 80Masukkan gula ke panci.
  81. 81Masukkan gula ke panci.
  82. 82Tambahkan garam.
  83. 83Tambahkan garam.
  84. 84Tambahkan garam.
  85. 85Nyalakan api lagi.
  86. 86Nyalakan api lagi.
  87. 87Nyalakan api lagi.
  88. 88Siapkan mangkuk.
  89. 89Siapkan mangkuk.
  90. 90Siapkan mangkuk.
  91. 91Masukkan Gochujang ke mangkuk.
  92. 92Masukkan Gochujang ke mangkuk.
  93. 93Masukkan Gochujang ke mangkuk.
  94. 94Masukkan cabe bubuk ke mangkuk.
  95. 95Masukkan cabe bubuk ke mangkuk.
  96. 96Masukkan cabe bubuk ke mangkuk.
  97. 97Tambahkan micin.
  98. 98Tambahkan micin.
  99. 99Tambahkan micin.
  100. 100Tambahkan lada bubuk.
  101. 101Tambahkan lada bubuk.
  102. 102Tambahkan lada bubuk.
  103. 103Tambahkan air panas.
  104. 104Tambahkan air panas.
  105. 105Tambahkan air panas.
  106. 106Campurkan semua bumbu hingga rata.
  107. 107Campurkan semua bumbu hingga rata.
  108. 108Campurkan semua bumbu hingga rata.
  109. 109Rebus mie.
  110. 110Rebus mie.
  111. 111Rebus mie.
  112. 112Tuang kuah ke dalam mangkuk.
  113. 113Tuang kuah ke dalam mangkuk.
  114. 114Tuang kuah ke dalam mangkuk.
  115. 115Letakkan char siu di atas meja potong.
  116. 116Letakkan char siu di atas meja potong.
  117. 117Letakkan char siu di atas meja potong.
  118. 118Potong char siu tipis-tipis.
  119. 119Potong char siu tipis-tipis.
  120. 120Potong char siu tipis-tipis.
  121. 121Tambahkan mie ke dalam mangkuk berisi kuah.
  122. 122Tambahkan mie ke dalam mangkuk berisi kuah.
  123. 123Tambahkan mie ke dalam mangkuk berisi kuah.
  124. 124Tambahkan bumbu pedas Ichiran.
  125. 125Tambahkan bumbu pedas Ichiran.
  126. 126Tambahkan bumbu pedas Ichiran.
  127. 127Potong daun bawang.
  128. 128Potong daun bawang.
  129. 129Potong daun bawang.
  130. 130Tambahkan daun bawang.
  131. 131Tambahkan daun bawang.
  132. 132Tambahkan daun bawang.
  133. 133Ramen Ichiran halal siap dinikmati.
  134. 134Ramen Ichiran halal siap dinikmati.
  135. 135Ramen Ichiran halal siap dinikmati.

Ingredients

  • 160 gr Dada ayam tanpa kulit
  • 160 gr Dada ayam tanpa kulit
  • 160 gr Dada ayam tanpa kulit
  • 40 gr Dada ayam tanpa kulit
  • 40 gr Dada ayam tanpa kulit
  • 40 gr Dada ayam tanpa kulit
  • 60 gr Kulit ayam
  • 60 gr Kulit ayam
  • 60 gr Kulit ayam
  • 2 sdt Kaldu ayam
  • 2 sdt Kaldu ayam
  • 2 sdt Kaldu ayam
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 siung Bawang putih
  • 0.5 sdt Lada putih bubuk
  • 0.5 sdt Lada putih bubuk
  • 0.5 sdt Lada putih bubuk
  • 1 sdm Gelatin daging sapi (halal)
  • 1 sdm Gelatin daging sapi (halal)
  • 1 sdm Gelatin daging sapi (halal)
  • 3.5 sdm Kecap asin
  • 3.5 sdm Kecap asin
  • 3.5 sdm Kecap asin
  • 0.5 sdt Gula
  • 0.5 sdt Gula
  • 0.5 sdt Gula
  • 0.5 sdt Micin
  • 0.5 sdt Micin
  • 0.5 sdt Micin
  • 1 jepit Garam
  • 1 jepit Garam
  • 1 jepit Garam
  • 2 sdt Gochujang
  • 2 sdt Gochujang
  • 2 sdt Gochujang
  • 1 sdt Cabe bubuk
  • 1 sdt Cabe bubuk
  • 1 sdt Cabe bubuk
  • 1 cubit Lada hitam bubuk
  • 1 cubit Lada hitam bubuk
  • 1 cubit Lada hitam bubuk
  • 1 sdt Minyak wijen
  • 1 sdt Minyak wijen
  • 1 sdt Minyak wijen
  • 1 sdt Air
  • 1 sdt Air
  • 1 sdt Air
  • Mie
  • Mie
  • Mie
  • Daun bawang iris
  • Daun bawang iris
  • Daun bawang iris
  • 650 ml Air
  • 650 ml Air
  • 650 ml Air

Equipment

PanciPisauBlenderMangkukSumpitSendok

Tips

  • Penggunaan gelatin halal dari sapi penting untuk tekstur kuah yang autentik seperti Ichiran.
  • Pastikan untuk merebus kaldu dengan api kecil setelah mendidih untuk hasil terbaik.
  • Potong char siu ayam tipis-tipis untuk menikmati tekstur lembutnya.
  • Tambahkan bumbu pedas Ichiran sesuai selera tingkat kepedasan Anda.
  • Aduk rata bumbu pedas Ichiran hingga tercampur sempurna sebelum disajikan.
  • Kocok dada ayam dengan kecap asin dalam plastik tertutup untuk meresapkan rasa dengan baik.
  • Cuci bersih kulit ayam sebelum direbus untuk menghilangkan kotoran.
  • Panaskan air untuk mie hingga mendidih penuh untuk hasil mie yang sempurna.
  • Sajikan segera setelah mie matang untuk menghindari mie yang lembek.
  • Pastikan semua bahan tercampur dengan baik saat memblender kuah untuk konsistensi yang halus.
  • Api harus paling kecil saat merebus kaldu, untuk memastikan rasa meresap dengan sempurna tanpa menguap terlalu banyak air.
  • Nunggu kuahnya hangat sebelum mengambil dada ayam.
  • Pijat-pijat dada ayam yang sudah di bumbu untuk meresapkan rasa.
  • Blender semua bahan kuah sampai halus dan tidak ada gumpalan.
  • Aduk terus bumbu ichiran agar semua bahan tercampur rata dan tidak ada bubuk yang menggumpal.
  • Iris daun bawang tipis-tipis untuk hiasan dan rasa tambahan.
  • Ketika merebus mie, pastikan air sudah mendidih agar mie tidak lengket dan matang sempurna.
  • Ambil dada ayam yang sudah direbus dan potong tipis-tipis, mirip char siu.
  • Tambahkan bumbu ichiran ke ramen sesuka Anda, untuk pedas dan rasa yang khas.
  • Jangan lupa cicipi kuah dan bumbu untuk memastikan rasa sudah pas di lidah Anda.
  • Pastikan bumbu Ichiran pedas tercampur rata untuk mendapatkan rasa pedas yang konsisten.
  • Pastikan kuah ramen mencapai suhu yang tepat sebelum disajikan untuk pengalaman makan yang optimal.
  • Jangan terlalu banyak memotong dada ayam agar tekstur tetap terjaga.
  • Tambahkan irisan daun bawang segar sebagai hiasan dan penambah aroma.
  • Jika tidak ada Gochujang, bisa diganti dengan pasta cabe lainnya yang halal, asalkan rasanya pedas dan cocok dengan ramen.
  • Jika tidak ada kaldu ayam bubuk, bisa menggunakan kaldu ayam cair siap pakai dengan menyesuaikan takaran air.
  • Untuk tekstur char siu yang lebih lembut, rendam dada ayam yang sudah direbus di dalam bumbu lebih lama.
  • Ramen ini bisa disajikan dengan telur rebus atau telur onsen untuk variasi topping.
  • Jika tidak suka pedas, kurangi takaran cabe bubuk dan Gochujang pada bumbu Ichiran.
  • Untuk ramen yang lebih kaya rasa, bisa tambahkan sedikit minyak bawang putih goreng.
  • Bisa ditambahkan jamur kuping hitam atau jamur shiitake untuk tekstur dan rasa tambahan.
  • Agar kuah lebih kental, bisa tambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan air saat mendidih.
  • Untuk rasa yang lebih umami, tambahkan sedikit jamur bubuk atau kaldu jamur.
  • Jika tidak punya blender, bisa menumbuk bahan-bahan kuah hingga halus, meskipun hasilnya tidak sehalus diblender.
  • Penting untuk memastikan kulit ayam dan dada ayam benar-benar empuk setelah direbus agar mudah diblender.
  • Jangan terlalu lama memanaskan bumbu Ichiran agar rasa pedasnya tidak terlalu menyengat.
  • Untuk ramen yang lebih sehat, bisa tambahkan lebih banyak sayuran seperti sawi atau bayam.
  • Jika ingin rasa yang lebih otentik, bisa tambahkan sedikit rebon kering atau teri kering yang sudah digoreng.
  • Pastikan gelatin benar-benar larut dalam air panas sebelum dimasukkan ke dalam kuah.
  • Untuk yang tidak suka terlalu pedas, bumbu Ichiran bisa ditambahkan secara terpisah di mangkuk.
  • Jika ingin lebih banyak char siu, bisa gunakan dada ayam yang lebih besar atau tambahkan potongan daging lainnya.
  • Penting untuk mengiris char siu tipis-tipis agar mudah dikunyah dan rasanya meresap.
  • Jika ingin kuah lebih ringan, kurangi jumlah kulit ayam atau bagian dada ayam yang berlemak.
  • Untuk rasa pedas yang lebih kompleks, bisa tambahkan sedikit bubuk cabai khas Jepang (ichimi togarashi).