Polpette di pollo al limone

15 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1In una ciotola mi sono preparata 400 g di macinato di pollo.
  2. 2In una ciotola mi sono preparata 400 g di macinato di pollo.
  3. 3In una ciotola mi sono preparata 400 g di macinato di pollo.
  4. 4Aggiungiamo un uovo, 250 g di ricotta.
  5. 5Aggiungiamo un uovo, 250 g di ricotta.
  6. 6Aggiungiamo un uovo, 250 g di ricotta.
  7. 7Diamo una prima mescolata per amalgamare.
  8. 8Diamo una prima mescolata per amalgamare.
  9. 9Diamo una prima mescolata per amalgamare.
  10. 10Ora sale, un pizzico di pepe, un po' di prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di un limone.
  11. 11Ora sale, un pizzico di pepe, un po' di prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di un limone.
  12. 12Ora sale, un pizzico di pepe, un po' di prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di un limone.
  13. 13A questo punto aggiungiamo 70 g di pangrattato e mescoliamo bene.
  14. 14A questo punto aggiungiamo 70 g di pangrattato e mescoliamo bene.
  15. 15A questo punto aggiungiamo 70 g di pangrattato e mescoliamo bene.
  16. 16L'impasto è pronto, possiamo dar forma alle polpette.
  17. 17L'impasto è pronto, possiamo dar forma alle polpette.
  18. 18L'impasto è pronto, possiamo dar forma alle polpette.
  19. 19Quindi ne prendiamo un po', formiamo una pallina e l'appiattiamo leggermente.
  20. 20Quindi ne prendiamo un po', formiamo una pallina e l'appiattiamo leggermente.
  21. 21Quindi ne prendiamo un po', formiamo una pallina e l'appiattiamo leggermente.
  22. 22Mi sono preparata un piatto con un po' di farina.
  23. 23Mi sono preparata un piatto con un po' di farina.
  24. 24Mi sono preparata un piatto con un po' di farina.
  25. 25A questo punto passiamo all'interno le polpette e le infariniamo per bene.
  26. 26A questo punto passiamo all'interno le polpette e le infariniamo per bene.
  27. 27A questo punto passiamo all'interno le polpette e le infariniamo per bene.
  28. 28Le passiamo prima su un lato, poi sull'altro e tutto intorno.
  29. 29Le passiamo prima su un lato, poi sull'altro e tutto intorno.
  30. 30Le passiamo prima su un lato, poi sull'altro e tutto intorno.
  31. 31Le polpette sono pronte.
  32. 32Le polpette sono pronte.
  33. 33Le polpette sono pronte.
  34. 34Mettiamo un po' d'olio in una padella e lo facciamo scaldare.
  35. 35Mettiamo un po' d'olio in una padella e lo facciamo scaldare.
  36. 36Mettiamo un po' d'olio in una padella e lo facciamo scaldare.
  37. 37Ora mettiamo all'interno le polpette e le facciamo rosolare per bene su tutti i lati.
  38. 38Ora mettiamo all'interno le polpette e le facciamo rosolare per bene su tutti i lati.
  39. 39Ora mettiamo all'interno le polpette e le facciamo rosolare per bene su tutti i lati.
  40. 40Adesso sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.
  41. 41Adesso sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.
  42. 42Adesso sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.
  43. 43Nel frattempo che il vino evapora, premiamo il nostro limone, quello che avevamo grattugiato prima.
  44. 44Nel frattempo che il vino evapora, premiamo il nostro limone, quello che avevamo grattugiato prima.
  45. 45Nel frattempo che il vino evapora, premiamo il nostro limone, quello che avevamo grattugiato prima.
  46. 46E versiamo il succo in padella.
  47. 47E versiamo il succo in padella.
  48. 48E versiamo il succo in padella.
  49. 49Aggiungiamo anche un po' d'acqua e facciamo cuocere per 5-6 minuti, fino a quando si sarà creata una bella cremina in padella.
  50. 50Aggiungiamo anche un po' d'acqua e facciamo cuocere per 5-6 minuti, fino a quando si sarà creata una bella cremina in padella.
  51. 51Aggiungiamo anche un po' d'acqua e facciamo cuocere per 5-6 minuti, fino a quando si sarà creata una bella cremina in padella.
  52. 52Possiamo spegnere.
  53. 53Possiamo spegnere.
  54. 54Possiamo spegnere.
  55. 55Ancora un po' di prezzemolo tritato sopra e sono pronte.
  56. 56Ancora un po' di prezzemolo tritato sopra e sono pronte.
  57. 57Ancora un po' di prezzemolo tritato sopra e sono pronte.

Ingredients

  • 400 g macinato di pollo
  • 400 g macinato di pollo
  • 400 g macinato di pollo
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 1 uovo
  • 250 g ricotta
  • 250 g ricotta
  • 250 g ricotta
  • 70 g pangrattato
  • 70 g pangrattato
  • 70 g pangrattato
  • 1 limone per la scorza e il succo
  • 1 limone per la scorza e il succo
  • 1 limone per la scorza e il succo
  • 0.5 bicchiere vino bianco
  • 0.5 bicchiere vino bianco
  • 0.5 bicchiere vino bianco
  • 0.5 bicchiere acqua
  • 0.5 bicchiere acqua
  • 0.5 bicchiere acqua
  • farina
  • farina
  • farina
  • prezzemolo tritato
  • prezzemolo tritato
  • prezzemolo tritato
  • olio d’oliva
  • olio d’oliva
  • olio d’oliva
  • pepe
  • pepe
  • pepe
  • sale fino
  • sale fino
  • sale fino

Equipment

ciotolaforchettavassoiopadella

Tips

  • Al posto della ricotta, si può utilizzare un altro formaggio fresco, va benissimo la robiola o un formaggio spalmabile.
  • Si possono fare panate, passando nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.
  • Le polpette panate si possono cuocere in forno a 170° per 20-25 minuti.
  • Le polpette panate si possono cuocere in friggitrice ad aria a 160° per 15 minuti.