Polpette di pollo al limone
Directions
- 1In una ciotola mi sono preparata 400 g di macinato di pollo.
- 2Aggiungiamo un uovo, 250 g di ricotta.
- 3Diamo una prima mescolata per amalgamare.
- 4Ora sale, un pizzico di pepe, un po' di prezzemolo tritato e la scorza grattugiata di un limone.
- 5A questo punto aggiungiamo 70 g di pangrattato e mescoliamo bene.
- 6L'impasto è pronto, possiamo dar forma alle polpette.
- 7Quindi ne prendiamo un po', formiamo una pallina e l'appiattiamo leggermente.
- 8Mi sono preparata un piatto con un po' di farina.
- 9A questo punto passiamo all'interno le polpette e le infariniamo per bene.
- 10Le passiamo prima su un lato, poi sull'altro e tutto intorno.
- 11Le polpette sono pronte.
- 12Mettiamo un po' d'olio in una padella e lo facciamo scaldare.
- 13Ora mettiamo all'interno le polpette e le facciamo rosolare per bene su tutti i lati.
- 14Adesso sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.
- 15Nel frattempo che il vino evapora, premiamo il nostro limone, quello che avevamo grattugiato prima.
- 16E versiamo il succo in padella.
- 17Aggiungiamo anche un po' d'acqua e facciamo cuocere per 5-6 minuti, fino a quando si sarà creata una bella cremina in padella.
- 18Possiamo spegnere.
- 19Ancora un po' di prezzemolo tritato sopra e sono pronte.
Ingredients
- 400 g macinato di pollo
- 1 uovo
- 250 g ricotta
- 70 g pangrattato
- 1 limone per la scorza e il succo
- 0.5 bicchiere vino bianco
- 0.5 bicchiere acqua
- farina
- prezzemolo tritato
- olio d’oliva
- pepe
- sale fino
Equipment
ciotolaforchettavassoiopadella
Tips
- Al posto della ricotta, si può utilizzare un altro formaggio fresco, va benissimo la robiola o un formaggio spalmabile.
- Si possono fare panate, passando nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.
- Le polpette panate si possono cuocere in forno a 170° per 20-25 minuti.
- Le polpette panate si possono cuocere in friggitrice ad aria a 160° per 15 minuti.
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