Борщ

180 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Подпекаем лук с морковью.
  2. 2Подпекаем лук с морковью.
  3. 3Подпекаем лук с морковью.
  4. 4В холодную воду закладываем свиные рёбра.
  5. 5В холодную воду закладываем свиные рёбра.
  6. 6В холодную воду закладываем свиные рёбра.
  7. 7Доводим до кипения.
  8. 8Доводим до кипения.
  9. 9Доводим до кипения.
  10. 10Сливаем воду.
  11. 11Сливаем воду.
  12. 12Сливаем воду.
  13. 13Заливаем новую воду.
  14. 14Заливаем новую воду.
  15. 15Заливаем новую воду.
  16. 16Сразу солим.
  17. 17Сразу солим.
  18. 18Сразу солим.
  19. 19Закладываем подпечённые овощи.
  20. 20Закладываем подпечённые овощи.
  21. 21Закладываем подпечённые овощи.
  22. 22Добавляем горошком чёрный перец.
  23. 23Добавляем горошком чёрный перец.
  24. 24Добавляем горошком чёрный перец.
  25. 25Варим бульон минимум часа два.
  26. 26Варим бульон минимум часа два.
  27. 27Варим бульон минимум часа два.
  28. 28Мелко рубим сало.
  29. 29Мелко рубим сало.
  30. 30Мелко рубим сало.
  31. 31Смешиваем сало с мелко рубленым чесноком.
  32. 32Смешиваем сало с мелко рубленым чесноком.
  33. 33Смешиваем сало с мелко рубленым чесноком.
  34. 34Все овощи нарезаем соломкой.
  35. 35Все овощи нарезаем соломкой.
  36. 36Все овощи нарезаем соломкой.
  37. 37Начинаем обжаривать свёклу.
  38. 38Начинаем обжаривать свёклу.
  39. 39Начинаем обжаривать свёклу.
  40. 40Добавляем резаные томаты в собственном соку.
  41. 41Добавляем резаные томаты в собственном соку.
  42. 42Добавляем резаные томаты в собственном соку.
  43. 43Добавляем сахар.
  44. 44Добавляем сахар.
  45. 45Добавляем сахар.
  46. 46Заливаем водой.
  47. 47Заливаем водой.
  48. 48Заливаем водой.
  49. 49Тушим свёклу с томатами и водой минут 20.
  50. 50Тушим свёклу с томатами и водой минут 20.
  51. 51Тушим свёклу с томатами и водой минут 20.
  52. 52Затем закладываем фасоль в томатном соусе.
  53. 53Затем закладываем фасоль в томатном соусе.
  54. 54Затем закладываем фасоль в томатном соусе.
  55. 55Мешаем и снимаем с огня.
  56. 56Мешаем и снимаем с огня.
  57. 57Мешаем и снимаем с огня.
  58. 58Вынимаем мясо из бульона.
  59. 59Вынимаем мясо из бульона.
  60. 60Вынимаем мясо из бульона.
  61. 61Процеживаем бульон.
  62. 62Процеживаем бульон.
  63. 63Процеживаем бульон.
  64. 64Ополаскиваем кастрюлю.
  65. 65Ополаскиваем кастрюлю.
  66. 66Ополаскиваем кастрюлю.
  67. 67Растапливаем сало.
  68. 68Растапливаем сало.
  69. 69Растапливаем сало.
  70. 70Вынимаем шкварки.
  71. 71Вынимаем шкварки.
  72. 72Вынимаем шкварки.
  73. 73Обжариваем лук с морковью.
  74. 74Обжариваем лук с морковью.
  75. 75Обжариваем лук с морковью.
  76. 76Затем добавляем болгарский перец.
  77. 77Затем добавляем болгарский перец.
  78. 78Затем добавляем болгарский перец.
  79. 79Заливаем бульон.
  80. 80Заливаем бульон.
  81. 81Заливаем бульон.
  82. 82Закладываем мясо.
  83. 83Закладываем мясо.
  84. 84Закладываем мясо.
  85. 85Добавляем свёклу с фасолью.
  86. 86Добавляем свёклу с фасолью.
  87. 87Добавляем свёклу с фасолью.
  88. 88Добавляем капусту.
  89. 89Добавляем капусту.
  90. 90Добавляем капусту.
  91. 91Варим минут три.
  92. 92Варим минут три.
  93. 93Варим минут три.
  94. 94Добавляем лавровый лист.
  95. 95Добавляем лавровый лист.
  96. 96Добавляем лавровый лист.
  97. 97Добавляем заправку из сала с чесноком.
  98. 98Добавляем заправку из сала с чесноком.
  99. 99Добавляем заправку из сала с чесноком.
  100. 100Доводим до вкуса.
  101. 101Доводим до вкуса.
  102. 102Доводим до вкуса.
  103. 103Добавляем рубленую зелень.
  104. 104Добавляем рубленую зелень.
  105. 105Добавляем рубленую зелень.
  106. 106Проверяем, ложка должна стоять.
  107. 107Проверяем, ложка должна стоять.
  108. 108Проверяем, ложка должна стоять.
  109. 109Снимаем с огня и даём настояться минимум час.
  110. 110Снимаем с огня и даём настояться минимум час.
  111. 111Снимаем с огня и даём настояться минимум час.
  112. 112Выкладываем в тарелку.
  113. 113Выкладываем в тарелку.
  114. 114Выкладываем в тарелку.
  115. 115Подаём со сметаной.
  116. 116Подаём со сметаной.
  117. 117Подаём со сметаной.
  118. 118Подаём с луком, салом и пампушками.
  119. 119Подаём с луком, салом и пампушками.
  120. 120Подаём с луком, салом и пампушками.

Ingredients

  • 2 шт средние свёкла
  • 2 шт средние свёкла
  • 2 шт средние свёкла
  • 200 гр томаты в с/с
  • 200 гр томаты в с/с
  • 200 гр томаты в с/с
  • 0.5 крупной лук репчатый
  • 0.5 крупной лук репчатый
  • 0.5 крупной лук репчатый
  • 1 шт крупная морковь
  • 1 шт крупная морковь
  • 1 шт крупная морковь
  • 250 гр капуста
  • 250 гр капуста
  • 250 гр капуста
  • 400 гр фасоль в томате
  • 400 гр фасоль в томате
  • 400 гр фасоль в томате
  • 80 гр перец болгарский
  • 80 гр перец болгарский
  • 80 гр перец болгарский
  • 250 гр мясо с рёбер
  • 250 гр мясо с рёбер
  • 250 гр мясо с рёбер
  • 1 шт лавровый лист
  • 1 шт лавровый лист
  • 1 шт лавровый лист
  • 1 горсть хорошая укроп, петрушка
  • 1 горсть хорошая укроп, петрушка
  • 1 горсть хорошая укроп, петрушка
  • по вкусу соль
  • по вкусу соль
  • по вкусу соль
  • 1 ст/л сахар
  • 1 ст/л сахар
  • 1 ст/л сахар
  • 1.2 кг рёбра свинины
  • 1.2 кг рёбра свинины
  • 1.2 кг рёбра свинины
  • 1 шт лук репчатый
  • 1 шт лук репчатый
  • 1 шт лук репчатый
  • 1 шт морковь
  • 1 шт морковь
  • 1 шт морковь
  • 8 шт перец чёрный горошек
  • 8 шт перец чёрный горошек
  • 8 шт перец чёрный горошек
  • 1 ст/л соль
  • 1 ст/л соль
  • 1 ст/л соль
  • сало
  • сало
  • сало
  • чеснок
  • чеснок
  • чеснок

Equipment

сковородакастрюляножразделочная доскатарелкаложкащипцы

Tips

  • Ложка должна стоять, это показатель хорошего борща.
  • Дайте борщу настояться минимум час.