Борщ
Directions
- 1Подпекаем лук с морковью.
- 2В холодную воду закладываем свиные рёбра.
- 3Доводим до кипения.
- 4Сливаем воду.
- 5Заливаем новую воду.
- 6Сразу солим.
- 7Закладываем подпечённые овощи.
- 8Добавляем горошком чёрный перец.
- 9Варим бульон минимум часа два.
- 10Мелко рубим сало.
- 11Смешиваем сало с мелко рубленым чесноком.
- 12Все овощи нарезаем соломкой.
- 13Начинаем обжаривать свёклу.
- 14Добавляем резаные томаты в собственном соку.
- 15Добавляем сахар.
- 16Заливаем водой.
- 17Тушим свёклу с томатами и водой минут 20.
- 18Затем закладываем фасоль в томатном соусе.
- 19Мешаем и снимаем с огня.
- 20Вынимаем мясо из бульона.
- 21Процеживаем бульон.
- 22Ополаскиваем кастрюлю.
- 23Растапливаем сало.
- 24Вынимаем шкварки.
- 25Обжариваем лук с морковью.
- 26Затем добавляем болгарский перец.
- 27Заливаем бульон.
- 28Закладываем мясо.
- 29Добавляем свёклу с фасолью.
- 30Добавляем капусту.
- 31Варим минут три.
- 32Добавляем лавровый лист.
- 33Добавляем заправку из сала с чесноком.
- 34Доводим до вкуса.
- 35Добавляем рубленую зелень.
- 36Проверяем, ложка должна стоять.
- 37Снимаем с огня и даём настояться минимум час.
- 38Выкладываем в тарелку.
- 39Подаём со сметаной.
- 40Подаём с луком, салом и пампушками.
Ingredients
- 2 шт средние свёкла
- 200 гр томаты в с/с
- 0.5 крупной лук репчатый
- 1 шт крупная морковь
- 250 гр капуста
- 400 гр фасоль в томате
- 80 гр перец болгарский
- 250 гр мясо с рёбер
- 1 шт лавровый лист
- 1 горсть хорошая укроп, петрушка
- по вкусу соль
- 1 ст/л сахар
- 1.2 кг рёбра свинины
- 1 шт лук репчатый
- 1 шт морковь
- 8 шт перец чёрный горошек
- 1 ст/л соль
- сало
- чеснок
Equipment
сковородакастрюляножразделочная доскатарелкаложкащипцы
Tips
- Ложка должна стоять, это показатель хорошего борща.
- Дайте борщу настояться минимум час.
Related recipes
Gelakte zeebaars
Other · Soup
Leek Pkhali
Other · Soup
Georgian style tomato sandwich
Other · Soup
Kotlety Ruskie
Other · Soup
Wywar Kolagenowy
Other · Soup2h
Miodowa Karkówka z domowym obiadem
Other · Soup
Nudlar med köttfärs
Other · Soup
Creamy Finnish salmon soup
Other · Soup
Гъбена супичка
Other · Soup20m
Разядка с аншоа
Other · Soup
Red chikkery
Other · Soup
Солянка
Other · Soup