Supa de gulii cu afumatura - reteta ardeleneasca
Directions
- 1Decojiți ceapa și guliile.
- 2Tăiați guliile mai întâi în felii groase de 0,5 cm și apoi în bastonașe.
- 3Tăiați și kaiserul în bastonașe și tocați ceapa.
- 4Desprindeți șoricul de la kaiser și puneți-l întreg la supă (îl puteți îndepărta înainte de servire).
- 5Într-o oală încăpătoare, așezați ceapa tocată împreună cu bucățelele de kaiser și cele 2 linguri de ulei.
- 6Presărați amestecul cu puțină sare și căliți-l câteva minute, până ce ceapa s-a înmuiat și a devenit translucidă (fără să o prăjiți!).
- 7Adăugați în oală și bastonașele de gulie și stingeți totul cu apă.
- 8Asezonați cu sare și puțin piper alb (sau piper negru măcinat).
- 9Aduceți supa de gulii la fierbere și lăsați-o la foc mediu până ce s-au gătit bucățelele de gulie (durează aproximativ 45 de minute).
- 10Dacă faceți găluște de făină, puneți-le să fiarbă în supă după aproximativ 35 de minute (au nevoie de 10 minute de fiert).
- 11Dacă scade apa din oală, puteți completa cu 1-2 cești de apă fierbinte.
- 12Înainte de a stinge focul, turnați în supă 100 ml de smântână dulce pentru gătit sau 200 ml de lapte.
- 13Tocați o mână de mărar verde și pătrunjel și presărați-o direct în oală (după ce ați stins focul).
- 14Serviți supa de gulii cu câteva crutoane de pâine cu usturoi sau găluște de făină.
Ingredients
- 100 g slaninuta afumata sau kaiser, costita afumata
- 1 ceapa tocata
- 2 linguri ulei
- 2 gulii fragede taiate bastonase
- sare, piper
- 100 ml smantana dulce pentru gatit (cu min 20% grasime) sau 200 ml lapte
- 1 mana verdeata tocata (frunze de marar si patrunjel)
- galuste de faina sau crutoane de paine
Equipment
oala incapatoare
Tips
- Guliile trebuie să fie tinere și fragede, să nu fie lemnoase sau iuți.
- Nu adăugați mult zarzavat pentru a nu deturna gustul specific al supei.
- Puteți drege supa cu smântână acrișoară, dar direct în farfurie, nu în oală.
- Mararul merge extraordinar de bine cu guliile.
Related recipes
Gelakte zeebaars
Other · Soup
Leek Pkhali
Other · Soup
Georgian style tomato sandwich
Other · Soup
Kotlety Ruskie
Other · Soup
Wywar Kolagenowy
Other · Soup2h
Miodowa Karkówka z domowym obiadem
Other · Soup
Nudlar med köttfärs
Other · Soup
Creamy Finnish salmon soup
Other · Soup
Гъбена супичка
Other · Soup20m
Разядка с аншоа
Other · Soup
Red chikkery
Other · Soup
Солянка
Other · Soup