Schab po Warszawsku z pastą jajeczną
Directions
- 1W 1.5 litra gorącej wody rozpuszczamy 3 łyżki soli i 1 łyżkę cukru.
- 2W 1.5 litra gorącej wody rozpuszczamy 3 łyżki soli i 1 łyżkę cukru.
- 3W 1.5 litra gorącej wody rozpuszczamy 3 łyżki soli i 1 łyżkę cukru.
- 4Mięso oczyszczamy z błonki i zalewamy przygotowanym roztworem. Wstawiamy na dobę do lodówki.
- 5Mięso oczyszczamy z błonki i zalewamy przygotowanym roztworem. Wstawiamy na dobę do lodówki.
- 6Mięso oczyszczamy z błonki i zalewamy przygotowanym roztworem. Wstawiamy na dobę do lodówki.
- 7Schab osuszamy i maczamy w marynacie z papryki wędzonej, papryki słodkiej, majeranku, pieprzu limonkowego i oleju.
- 8Schab osuszamy i maczamy w marynacie z papryki wędzonej, papryki słodkiej, majeranku, pieprzu limonkowego i oleju.
- 9Schab osuszamy i maczamy w marynacie z papryki wędzonej, papryki słodkiej, majeranku, pieprzu limonkowego i oleju.
- 10Wstawiamy do lodówki na kolejne 6 godzin.
- 11Wstawiamy do lodówki na kolejne 6 godzin.
- 12Wstawiamy do lodówki na kolejne 6 godzin.
- 13Schab przekładamy do naczynia do zapiekania i pieczemy w 90 stopniach do uzyskania 64 stopni w środku.
- 14Schab przekładamy do naczynia do zapiekania i pieczemy w 90 stopniach do uzyskania 64 stopni w środku.
- 15Schab przekładamy do naczynia do zapiekania i pieczemy w 90 stopniach do uzyskania 64 stopni w środku.
- 16Kroimy schaba, nie przecinając go do końca, następnie wypełniamy pastą jajeczną z chrzanem.
- 17Kroimy schaba, nie przecinając go do końca, następnie wypełniamy pastą jajeczną z chrzanem.
- 18Kroimy schaba, nie przecinając go do końca, następnie wypełniamy pastą jajeczną z chrzanem.
- 19Posypujemy posiekaną zieloną pietruszką, koperkiem, szczypiorkiem i odrobiną chili.
- 20Posypujemy posiekaną zieloną pietruszką, koperkiem, szczypiorkiem i odrobiną chili.
- 21Posypujemy posiekaną zieloną pietruszką, koperkiem, szczypiorkiem i odrobiną chili.
Ingredients
- 1.5 litra wody
- 1.5 litra wody
- 1.5 litra wody
- 3 łyżki soli
- 3 łyżki soli
- 3 łyżki soli
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka cukru
- 0 papryki wędzonej
- 0 papryki wędzonej
- 0 papryki wędzonej
- 0 papryki słodkiej
- 0 papryki słodkiej
- 0 papryki słodkiej
- 0 majeranku
- 0 majeranku
- 0 majeranku
- 0 pieprzu limonkowego
- 0 pieprzu limonkowego
- 0 pieprzu limonkowego
- 0 oleju
- 0 oleju
- 0 oleju
- 0 pasty jajecznej z chrzanem
- 0 pasty jajecznej z chrzanem
- 0 pasty jajecznej z chrzanem
- 0 zielona pietruszka
- 0 zielona pietruszka
- 0 zielona pietruszka
- 0 koperek
- 0 koperek
- 0 koperek
- 0 szczypiorek
- 0 szczypiorek
- 0 szczypiorek
- 0 chili
- 0 chili
- 0 chili
Equipment
knifemeasuring cupplastic containerglass baking dishpastry bag