Pucela Roll

Serves 1
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Directions

  1. 1Sazona el lechazo con sal.
  2. 2Sazona el lechazo con sal.
  3. 3Sazona el lechazo con sal.
  4. 4Cubre el lechazo con manteca de cerdo.
  5. 5Cubre el lechazo con manteca de cerdo.
  6. 6Cubre el lechazo con manteca de cerdo.
  7. 7Hornea el lechazo en una fuente de horno durante 90 minutos a 180°C, luego dale la vuelta y hornea hasta que la piel quede crujiente. Reserva el jugo.
  8. 8Hornea el lechazo en una fuente de horno durante 90 minutos a 180°C, luego dale la vuelta y hornea hasta que la piel quede crujiente. Reserva el jugo.
  9. 9Hornea el lechazo en una fuente de horno durante 90 minutos a 180°C, luego dale la vuelta y hornea hasta que la piel quede crujiente. Reserva el jugo.
  10. 10Machaca los pistachos en un mortero.
  11. 11Machaca los pistachos en un mortero.
  12. 12Machaca los pistachos en un mortero.
  13. 13Mezcla los pistachos triturados con mantequilla, azúcar, harina de repostería y una pizca de sal en un bol.
  14. 14Mezcla los pistachos triturados con mantequilla, azúcar, harina de repostería y una pizca de sal en un bol.
  15. 15Mezcla los pistachos triturados con mantequilla, azúcar, harina de repostería y una pizca de sal en un bol.
  16. 16Licúa la mezcla para el crumble.
  17. 17Licúa la mezcla para el crumble.
  18. 18Licúa la mezcla para el crumble.
  19. 19Extiende el crumble sobre un papel de horno y mételo al horno durante 20 minutos a 120°C.
  20. 20Extiende el crumble sobre un papel de horno y mételo al horno durante 20 minutos a 120°C.
  21. 21Extiende el crumble sobre un papel de horno y mételo al horno durante 20 minutos a 120°C.
  22. 22Desmenuza la carne del lechazo asado.
  23. 23Desmenuza la carne del lechazo asado.
  24. 24Desmenuza la carne del lechazo asado.
  25. 25Vierte el jugo del lechazo sobre la carne desmenuzada.
  26. 26Vierte el jugo del lechazo sobre la carne desmenuzada.
  27. 27Vierte el jugo del lechazo sobre la carne desmenuzada.
  28. 28Añade 2 cucharadas de pasta de curry al jugo del lechazo y calienta a fuego medio-bajo.
  29. 29Añade 2 cucharadas de pasta de curry al jugo del lechazo y calienta a fuego medio-bajo.
  30. 30Añade 2 cucharadas de pasta de curry al jugo del lechazo y calienta a fuego medio-bajo.
  31. 31Disuelve una cucharada de maicena en agua y añádela poco a poco a la salsa hasta que espese.
  32. 32Disuelve una cucharada de maicena en agua y añádela poco a poco a la salsa hasta que espese.
  33. 33Disuelve una cucharada de maicena en agua y añádela poco a poco a la salsa hasta que espese.
  34. 34Corta el hojaldre de mantequilla en tiras.
  35. 35Corta el hojaldre de mantequilla en tiras.
  36. 36Corta el hojaldre de mantequilla en tiras.
  37. 37Enrolla las tiras de hojaldre para formar rollitos.
  38. 38Enrolla las tiras de hojaldre para formar rollitos.
  39. 39Enrolla las tiras de hojaldre para formar rollitos.
  40. 40Coloca los rollitos en una bandeja de horno con peso encima y hornea según las instrucciones del paquete.
  41. 41Coloca los rollitos en una bandeja de horno con peso encima y hornea según las instrucciones del paquete.
  42. 42Coloca los rollitos en una bandeja de horno con peso encima y hornea según las instrucciones del paquete.
  43. 43Saca un poco de relleno del rollito de hojaldre y rellénalo con la carne de lechazo.
  44. 44Saca un poco de relleno del rollito de hojaldre y rellénalo con la carne de lechazo.
  45. 45Saca un poco de relleno del rollito de hojaldre y rellénalo con la carne de lechazo.
  46. 46Unta el rollito en la salsa de curry.
  47. 47Unta el rollito en la salsa de curry.
  48. 48Unta el rollito en la salsa de curry.
  49. 49Decora con el crumble de pistacho.
  50. 50Decora con el crumble de pistacho.
  51. 51Decora con el crumble de pistacho.
  52. 52Pincha el "Pucela Roll" en un palito de madera.
  53. 53Pincha el "Pucela Roll" en un palito de madera.
  54. 54Pincha el "Pucela Roll" en un palito de madera.

Ingredients

  • 0.25 cuarto lechazo
  • 0.25 cuarto lechazo
  • 0.25 cuarto lechazo
  • Manteca de cerdo
  • Manteca de cerdo
  • Manteca de cerdo
  • 100 g pistachos
  • 100 g pistachos
  • 100 g pistachos
  • 100 g azúcar
  • 100 g azúcar
  • 100 g azúcar
  • 75 g Harina de repostería
  • 75 g Harina de repostería
  • 75 g Harina de repostería
  • 100 g mantequilla
  • 100 g mantequilla
  • 100 g mantequilla
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 2 cucharadas Pasta de curry
  • 2 cucharadas Pasta de curry
  • 2 cucharadas Pasta de curry
  • Hojaldre de mantequilla
  • Hojaldre de mantequilla
  • Hojaldre de mantequilla
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 cucharada maicena
  • 1 cucharada maicena
  • 1 cucharada maicena

Equipment

fuente de hornomorterobatidorapapel de hornobolcacerolabandeja de hornopalito de madera

Tips

  • Si no quieres liarte mucho, puedes poner pistacho triturado en lugar de crumble.
  • Para que los rollitos de hojaldre se expandan hacia los lados y no hacia arriba, colócalos en una bandeja de horno con algo de peso encima.
Pucela Roll | Clip Recipe