Bourguignon dans cocotte en fonte
Directions
- 1Épluche les échalotes et les pommes de terre.
- 2Coupe la viande de bourguignon en petits cubes.
- 3Mets la viande, les échalotes et les pommes de terre dans une cocotte en fonte.
- 4Ajoute un filet d'huile, le concentré de tomate et le concentré de piment.
- 5Ajoute le sel, le poivre, le piment doux et une pincée de piment d'Espelette.
- 6Fais revenir le tout un petit coup avec les épices.
- 7Verse 200 ml d'eau gazeuse.
- 8Mélange le tout.
- 9Couvre et fais cuire pendant environ 1h30.
- 10Ajoute du persil frais sur le plat.
- 11Trempe ton pain dans la sauce et régale-toi.
Ingredients
- 500 g viande de bourguignon
- 10 échalotes entières
- 10 petites pommes de terre
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 1 c. à café concentré de piment
- sel
- poivre
- piment doux
- piment d’Espelette
- cumin
- 1 gousse ail
- filet huile de tournesol
- 200 ml eau pétillante
Equipment
casserole en fonte
Tips
- Pour que la viande soit bien tendre, utilise de l'eau gazeuse.
- Le piment d'Espelette apporte une chaleur douce et parfumée, parfaite pour ce type de plat.
- Tu n'as pas besoin de fourchette ou de couteau, tu peux manger avec les doigts.