Le brownie
Serves 1
Directions
- 1Mettez un sucre qui a du goût (vergeoise ou cassonade) dans un bol.
- 2Ajoutez du sucre classique dans le bol.
- 3Cassez les œufs dans le bol avec les sucres.
- 4Fouettez les œufs et le sucre pour incorporer un maximum d'air jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
- 5Mélangez le sel avec le reste de la préparation au chocolat.
- 6Transférez la préparation dans un plat de cuisson et étalez-la.
- 7Ajoutez des morceaux de chocolat sur le dessus de la préparation.
- 8Laissez le brownie refroidir au frigo.
- 9Enveloppez le brownie immédiatement après la sortie du four dans du papier film.
- 10Coupez le brownie en portions.
Ingredients
- sucre (vergeoise ou cassonade)
- sucre
- œufs
- 1 petite cuillère à café sel
Equipment
bol en acier inoxydablebatteur électriquespatuleplat de cuissonpapier film
Tips
- Utilisez un sucre avec du goût (vergeoise ou cassonade) car le brownie est très sucré, ce qui améliorera le résultat.
- Fouettez les œufs avec le sucre et incorporez un maximum d'air jusqu'à ce que le volume triple. Cela donnera une bonne texture au brownie, et non quelque chose de trop dense.
- Ajoutez une dose notable de sel (une petite cuillère à café), car c'est un exhausteur de goût incroyable, surtout avec le chocolat. Il faut qu'on le sente.
- Laissez le brownie reposer au frigo pour que les saveurs se développent.
- Emballez le brownie immédiatement après la sortie du four dans du papier film pour qu'il refroidisse enfermé dans son humidité, à l'abri de l'air. Ainsi, il gardera tout son côté fondant.
- Vous pouvez ajouter ce que vous voulez à l'intérieur du brownie.
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