FONDANT AU CHOCOLAT DE YANN COUVREUR
Directions
- 1Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance minimale (environ 220 W) pendant environ 1 minute 20.
- 2Mélanger bien la préparation de chocolat et de beurre pour qu'elle soit homogène.
- 3Blanchir les œufs avec le sucre blanc en les mélangeant ensemble.
- 4Verser un peu de chocolat fondu dans le mélange d'œufs et de sucre et mélanger.
- 5Ajouter le reste du chocolat fondu et mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène.
- 6Ajouter la farine tamisée pour éviter les grumeaux.
- 7Mélanger une dernière fois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 8Verser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre et l'étaler uniformément.
- 9Cuire au four pendant 40 minutes à 145°C. Si le moule est plus petit (environ 19.5 cm), laisser 15-20 minutes de plus.
- 10Laisser refroidir le gâteau à la sortie du four.
- 11Saupoudrer le gâteau de cacao en poudre pour la touche finale.
Ingredients
- 6 œufs
- 190 g sucre
- 100 g farine
- 200 g chocolat noir
- 200 g chocolat au lait
- 200 g beurre
- 1 pincée fleur de sel
- 5 g cacao en poudre
Equipment
bolspatulefouettamismoule de 20 cm de diamètrefour
Tips
- Pour la cuisson, ajuster selon la texture souhaitée. Si le moule est plus petit, laisser environ 15 minutes de plus au four.
- Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le saupoudrer de cacao en poudre.
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