FONDANT AU CHOCOLAT DE YANN COUVREUR

55 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à puissance minimale (environ 220 W) pendant environ 1 minute 20.
  2. 2Mélanger bien la préparation de chocolat et de beurre pour qu'elle soit homogène.
  3. 3Blanchir les œufs avec le sucre blanc en les mélangeant ensemble.
  4. 4Verser un peu de chocolat fondu dans le mélange d'œufs et de sucre et mélanger.
  5. 5Ajouter le reste du chocolat fondu et mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène.
  6. 6Ajouter la farine tamisée pour éviter les grumeaux.
  7. 7Mélanger une dernière fois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  8. 8Verser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre et l'étaler uniformément.
  9. 9Cuire au four pendant 40 minutes à 145°C. Si le moule est plus petit (environ 19.5 cm), laisser 15-20 minutes de plus.
  10. 10Laisser refroidir le gâteau à la sortie du four.
  11. 11Saupoudrer le gâteau de cacao en poudre pour la touche finale.

Ingredients

  • 6 œufs
  • 190 g sucre
  • 100 g farine
  • 200 g chocolat noir
  • 200 g chocolat au lait
  • 200 g beurre
  • 1 pincée fleur de sel
  • 5 g cacao en poudre

Equipment

bolspatulefouettamismoule de 20 cm de diamètrefour

Tips

  • Pour la cuisson, ajuster selon la texture souhaitée. Si le moule est plus petit, laisser environ 15 minutes de plus au four.
  • Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le saupoudrer de cacao en poudre.
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