CANNELÉS AU AIR FRYER

Name: CANNELÉS AU AIR FRYER
Total time: 67 min
Cuisine: French
Ingredients: 50 cl lait demi écrémé; 250 g sucre en poudre; 100 g farine; 50 g beurre doux; 1 gousse de vanille; 2 jaunes d’œuf; 2 œufs entiers; 5 cl rhum ambré

1h 7m

Serves 1

tiktok.com

CANNELÉS AU AIR FRYER

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1h 7m

Serves 1

Directions

1Ouvrir une gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.
2Dans une casserole, verser le lait, ajouter les graines de vanille et le beurre.
3Ajouter les gousses de vanille dans la casserole et faire tiédir à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde, sans laisser bouillir le lait.
4Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf, les œufs entiers et le sucre.
5Incorporer progressivement la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, lisse et sans grumeaux.
6Une fois le beurre fondu dans le lait, verser le lait chaud à l'aide d'une passoire fine dans la préparation pour récupérer les impuretés et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse comme une pâte à crêpes.
7Ajouter le rhum (facultatif) à la préparation et mélanger.
8Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer la pâte minimum une heure au réfrigérateur.
9Vaporiser un spray de démoulage dans chaque moule à cannelés en silicone, en insistant bien sur chaque rainure. Si vous n'avez pas de spray, faire fondre un peu de beurre au micro-ondes et l'appliquer au pinceau.
10Verser toute la préparation dans un récipient avec un bec verseur (comme un pichet) pour faciliter le remplissage des moules.
11Remplir environ au 4/5ème de chaque moule à cannelés avec la préparation.
12Mettre les moules remplis dans le Air Fryer. Pour un Air Fryer Ninja ou un Air Fryer pouvant monter jusqu'à 210 degrés, procéder à la première cuisson en mode AIR FRY à 210 degrés pendant 15 minutes.
13Procéder à la deuxième cuisson en mode BAKE à 180 degrés pendant 45 minutes.
14Procéder à la troisième et dernière cuisson en mode ROAST à 200 degrés pendant 7 minutes.
15Une fois les cannelés cuits, démouler en les retournant sur une planche et les laisser refroidir à température ambiante entre 15 et 20 minutes.
16Démouler les cannelés et attendre le refroidissement complet avant de les déguster.

Ingredients

50 cl lait demi écrémé
250 g sucre en poudre
100 g farine
50 g beurre doux
1 gousse de vanille
2 jaunes d’œuf
2 œufs entiers
5 cl rhum ambré

Equipment

couteaucasserolefouetsaladierpassoire finefilm alimentairepichet verseurmoule à cannelés en siliconeair fryerplanche à découper

Tips

Laisser reposer la pâte au minimum une heure au réfrigérateur, plus longtemps c'est encore mieux pour l'infusion des saveurs.
Pour des Air Fryer qui ne montent pas à 210 degrés: 1ère cuisson: 20 à 25 minutes à 200 degrés (surveillez que ça commence à faire une petite croûte sur le dessus); 2ème cuisson: 60 minutes à 180 degrés; 3ème cuisson: 10 minutes à 200 degrés (veillez à ce que ça ne brûle pas trop, sinon sortez-les immédiatement).
Ne pas remplir à ras bord les moules car la pâte va gonfler à la cuisson.
Laisser refroidir complètement les cannelés avant de les déguster.

CANNELÉS AU AIR FRYER

1h 7m

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Serves 1

Directions

1Ouvrir une gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d'un couteau.
2Dans une casserole, verser le lait, ajouter les graines de vanille et le beurre.
3Ajouter les gousses de vanille dans la casserole et faire tiédir à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde, sans laisser bouillir le lait.
4Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf, les œufs entiers et le sucre.
5Incorporer progressivement la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, lisse et sans grumeaux.
6Une fois le beurre fondu dans le lait, verser le lait chaud à l'aide d'une passoire fine dans la préparation pour récupérer les impuretés et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse comme une pâte à crêpes.
7Ajouter le rhum (facultatif) à la préparation et mélanger.
8Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer la pâte minimum une heure au réfrigérateur.
9Vaporiser un spray de démoulage dans chaque moule à cannelés en silicone, en insistant bien sur chaque rainure. Si vous n'avez pas de spray, faire fondre un peu de beurre au micro-ondes et l'appliquer au pinceau.
10Verser toute la préparation dans un récipient avec un bec verseur (comme un pichet) pour faciliter le remplissage des moules.
11Remplir environ au 4/5ème de chaque moule à cannelés avec la préparation.
12Mettre les moules remplis dans le Air Fryer. Pour un Air Fryer Ninja ou un Air Fryer pouvant monter jusqu'à 210 degrés, procéder à la première cuisson en mode AIR FRY à 210 degrés pendant 15 minutes.
13Procéder à la deuxième cuisson en mode BAKE à 180 degrés pendant 45 minutes.
14Procéder à la troisième et dernière cuisson en mode ROAST à 200 degrés pendant 7 minutes.
15Une fois les cannelés cuits, démouler en les retournant sur une planche et les laisser refroidir à température ambiante entre 15 et 20 minutes.
16Démouler les cannelés et attendre le refroidissement complet avant de les déguster.

Ingredients

50 cl lait demi écrémé
250 g sucre en poudre
100 g farine
50 g beurre doux
1 gousse de vanille
2 jaunes d’œuf
2 œufs entiers
5 cl rhum ambré

Equipment

couteaucasserolefouetsaladierpassoire finefilm alimentairepichet verseurmoule à cannelés en siliconeair fryerplanche à découper

Tips

Laisser reposer la pâte au minimum une heure au réfrigérateur, plus longtemps c'est encore mieux pour l'infusion des saveurs.
Pour des Air Fryer qui ne montent pas à 210 degrés: 1ère cuisson: 20 à 25 minutes à 200 degrés (surveillez que ça commence à faire une petite croûte sur le dessus); 2ème cuisson: 60 minutes à 180 degrés; 3ème cuisson: 10 minutes à 200 degrés (veillez à ce que ça ne brûle pas trop, sinon sortez-les immédiatement).
Ne pas remplir à ras bord les moules car la pâte va gonfler à la cuisson.
Laisser refroidir complètement les cannelés avant de les déguster.