Crispy Dumplings

20 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer, Chili anbraten.
  2. 2Lauchzwiebeln, Pilze und Karotte dazugeben, gut anbraten.
  3. 3Pak Choi unterheben und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4Etwas Wasser auf einen Teller geben und das Reispapier darin einweichen. Einen Löffel von der Füllung draufgeben und zu Dumplings falten.
  5. 5Noch ein zweites Reispapier drüberlegen.
  6. 6In der Pfanne in etwa Sesamöl von beiden Seiten anbraten, bis sie außen goldbraun sind.
  7. 7Zum Dippen eine Soße aus Teriyaki, Reisessig, Sesam und Crispy Chili Öl mixen.
  8. 8Jetzt einfach reindippen und genießen.

Ingredients

  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Sesamöl
  • 0.5 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 0.25 EL frischer Ingwer, fein gehackt
  • 0.25 rote Chilischote, fein gehackt
  • 1.5 Lauchzwiebeln, fein gehackt
  • 100 g Pilze (z.B. Champignons + Shiitake), klein gehackt
  • 0.5 mittelgroße Karotte, geraspelt
  • 0.5 kleiner Pak Choi, in feine Streifen
  • 8 Stück Reispapier
  • 1 EL Teriyakisauce
  • 0.5 EL Reisessig
  • 0.5 TL Sesamöl
  • 0.5 TL Sesamkörner
  • 0.5 TL Crispy Chili Öl

Equipment

Bratpfanne

Tips

  • Ein zweites Reispapier überlegen hält besser und wird knuspriger.
  • Mit Sojasauce, Salz & Pfeffer abschmecken.