Come fare la quinoa ai funghi

45 mins
Serves 4
https://www.deabyday.tv/cucina-e-ricette/primi/guide/11791/Come-fare-la-quinoa-ai-funghi.html

Directions

  1. 1Pulite, lavate e affettate i funghi.
  2. 2Pulite, lavate e affettate i funghi.
  3. 3Pulite, lavate e affettate i funghi.
  4. 4In una padella con poco olio fate imbiondire lo scalogno e quando è dorato unite i funghi
  5. 5In una padella con poco olio fate imbiondire lo scalogno e quando è dorato unite i funghi
  6. 6In una padella con poco olio fate imbiondire lo scalogno e quando è dorato unite i funghi
  7. 7Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e lasciate stufare coperti per 5 minuti
  8. 8Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e lasciate stufare coperti per 5 minuti
  9. 9Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e lasciate stufare coperti per 5 minuti
  10. 10Togliete dal fuoco e trasferite i funghi in una terrina
  11. 11Togliete dal fuoco e trasferite i funghi in una terrina
  12. 12Togliete dal fuoco e trasferite i funghi in una terrina
  13. 13Nella stessa padella aggiungete un cucchiaio d'olio e fateci saltare la quinoa a fiamma vivace finché non abbia assorbito l'olio
  14. 14Nella stessa padella aggiungete un cucchiaio d'olio e fateci saltare la quinoa a fiamma vivace finché non abbia assorbito l'olio
  15. 15Nella stessa padella aggiungete un cucchiaio d'olio e fateci saltare la quinoa a fiamma vivace finché non abbia assorbito l'olio
  16. 16Aggiungete un mestolo di brodo e abbassate il fuoco.
  17. 17Aggiungete un mestolo di brodo e abbassate il fuoco.
  18. 18Aggiungete un mestolo di brodo e abbassate il fuoco.
  19. 19Proseguite la cottura come fate con il riso, aggiungendo poco alla volta il brodo, mano a mano che si assorbe
  20. 20Proseguite la cottura come fate con il riso, aggiungendo poco alla volta il brodo, mano a mano che si assorbe
  21. 21Proseguite la cottura come fate con il riso, aggiungendo poco alla volta il brodo, mano a mano che si assorbe
  22. 22Trascorsi dieci minuti unite i funghi, aggiustate di sale e proseguite la cottura per altri 5/8 minuti (testate la cottura della quinoa)
  23. 23Trascorsi dieci minuti unite i funghi, aggiustate di sale e proseguite la cottura per altri 5/8 minuti (testate la cottura della quinoa)
  24. 24Trascorsi dieci minuti unite i funghi, aggiustate di sale e proseguite la cottura per altri 5/8 minuti (testate la cottura della quinoa)
  25. 25Togliete dal fuoco, distribuite nei piatti e completate la quinoa ai funghi con una spolverata di parmigiano e una presa di prezzemolo tritato
  26. 26Togliete dal fuoco, distribuite nei piatti e completate la quinoa ai funghi con una spolverata di parmigiano e una presa di prezzemolo tritato
  27. 27Togliete dal fuoco, distribuite nei piatti e completate la quinoa ai funghi con una spolverata di parmigiano e una presa di prezzemolo tritato

Ingredients

  • 350 g funghi (champignon o misti)
  • 350 g funghi (champignon o misti)
  • 350 g funghi (champignon o misti)
  • 1 scalogno
  • 1 scalogno
  • 1 scalogno
  • 280 g quinoa in grani
  • 280 g quinoa in grani
  • 280 g quinoa in grani
  • 500 ml brodo vegetale
  • 500 ml brodo vegetale
  • 500 ml brodo vegetale
  • 1 q.b. sale
  • 1 q.b. sale
  • 1 q.b. sale
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 1 manciata olio extravergine di oliva
  • 1 manciata olio extravergine di oliva
  • 1 manciata olio extravergine di oliva
  • 1 manciata parmigiano
  • 1 manciata parmigiano
  • 1 manciata parmigiano

Equipment

Pentolapadella