Potatoes de Butternut

30m
Serves 1
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Directions

  1. 1Couper la butternut en deux, retirer les graines, puis l’éplucher.
  2. 2Couper la courge en frites assez épaisses (comme une potatoes).
  3. 3Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le sel, le paprika fumé, l’origan et la poudre d’oignon.
  4. 4Ajouter les bâtonnets de butternut à la marinade et bien mélanger pour les enrober uniformément.
  5. 5Dans un autre bol, mettre le parmesan fraîchement râpé.
  6. 6Tremper chaque frite dans le fromage pour bien les recouvrir sur les deux faces.
  7. 7Disposer les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. 8Cuire 20/30 minutes à 200 degrés Celsius.
  9. 9Au bout de 20 minutes, retourner les frites.
  10. 10Ajouter un peu de fromage sur le dessus (si souhaité), puis remettre au four 3-4 minutes pour les dorer.
  11. 11Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients (yaourt grec, mayo, paprika fumé, poudre d’oignon, sel, jus de citron vert et ciboulette) dans un bol.
  12. 12Goûter la sauce et ajuster selon le goût.
  13. 13Servir les potatoes de butternut bien croustillantes et chaudes.

Ingredients

  • 1 grosse courge butternut
  • 4 c. à soupe huile d’olive
  • 2 pincées sel
  • 1 c. à soupe paprika fumé
  • 1 c. à soupe origan
  • 1 c. à soupe poudre d’oignon
  • Parmesan râpé
  • 4 c. à soupe yaourt grec épais (ou crème épaisse / sour cream)
  • 2 c. à soupe mayonnaise
  • 1 c. à café paprika fumé
  • 1 c. à café poudre d’oignon
  • Sel & poivre
  • 0.5 jus d’un demi citron vert
  • ciboulette fraîche

Equipment

grand bolplaque de cuissonpapier cuisson

Tips

  • Tremper les frites dans du parmesan râpé pour les rendre bien crispy et plus goûteuses.
  • Retourner les frites 5 minutes avant la fin de la cuisson pour bien griller les deux côtés.

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