Potatoes de Butternut
Directions
- 1Couper la butternut en deux, retirer les graines, puis l’éplucher.
- 2Couper la courge en frites assez épaisses (comme une potatoes).
- 3Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le sel, le paprika fumé, l’origan et la poudre d’oignon.
- 4Ajouter les bâtonnets de butternut à la marinade et bien mélanger pour les enrober uniformément.
- 5Dans un autre bol, mettre le parmesan fraîchement râpé.
- 6Tremper chaque frite dans le fromage pour bien les recouvrir sur les deux faces.
- 7Disposer les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 8Cuire 20/30 minutes à 200 degrés Celsius.
- 9Au bout de 20 minutes, retourner les frites.
- 10Ajouter un peu de fromage sur le dessus (si souhaité), puis remettre au four 3-4 minutes pour les dorer.
- 11Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients (yaourt grec, mayo, paprika fumé, poudre d’oignon, sel, jus de citron vert et ciboulette) dans un bol.
- 12Goûter la sauce et ajuster selon le goût.
- 13Servir les potatoes de butternut bien croustillantes et chaudes.
Ingredients
- 1 grosse courge butternut
- 4 c. à soupe huile d’olive
- 2 pincées sel
- 1 c. à soupe paprika fumé
- 1 c. à soupe origan
- 1 c. à soupe poudre d’oignon
- Parmesan râpé
- 4 c. à soupe yaourt grec épais (ou crème épaisse / sour cream)
- 2 c. à soupe mayonnaise
- 1 c. à café paprika fumé
- 1 c. à café poudre d’oignon
- Sel & poivre
- 0.5 jus d’un demi citron vert
- ciboulette fraîche
Equipment
grand bolplaque de cuissonpapier cuisson
Tips
- Tremper les frites dans du parmesan râpé pour les rendre bien crispy et plus goûteuses.
- Retourner les frites 5 minutes avant la fin de la cuisson pour bien griller les deux côtés.
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