Serves 8
Directions
- 1Séparer et hacher les tiges d'une botte de coriandre.
- 2Ajouter les tiges de coriandre hachées dans une cocotte minute.
- 3Mixer deux oignons et une grande tomate.
- 4Verser les oignons et la tomate mixés dans la cocotte minute.
- 5Couper le collier de veau en morceaux et l'ajouter à la cocotte.
- 6Ajouter une cuillère à soupe d'huile de tournesol.
- 7Mélanger le tout.
- 8Ajouter un peu de piment, du sel, du poivre et du ras el hanout.
- 9Quand la viande change de couleur, ajouter 1 litre d'eau bouillante et une cuillère à café de concentré de tomate.
- 10Ajouter deux carottes, une courgette et quelques pois chiches.
- 11Faire siffler la cocotte pendant 15 minutes.
- 12Après 15 minutes, retirer les légumes, les écraser et les rajouter au mélange.
- 13Remuer bien.
- 14Ajouter un demi-verre de vermicelle.
- 15Faire cuire environ 5 minutes.
- 16Hacher le reste des feuilles de coriandre et les ajouter au mélange.
- 17Servir et n'oublie pas d'ajouter du citron.
Ingredients
- 1 botte tiges de coriandre hachées
- 2 oignons
- 1 grande tomate
- collier de veau coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- piment
- sel
- poivre
- ras el hanout
- 1 litre eau bouillante
- 1 cuillère à café concentré de tomate
- 2 carottes
- 1 courgette
- pois chiches
- 2 pommes de terre
- 0.5 verre vermicelle
- feuilles de coriandre hachées
- citron
Equipment
cocotte minute
Tips
- Ajouter du citron fait vraiment la différence.
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