Directions
- 1لتحضير كارد الليمون: ابشر قشر الليمون الأخضر فوق السكر في وعاء.
- 2أضف البيض وحرك جيدًا.
- 3أضف عصير الليمون الأخضر وحرك.
- 4ضع الخليط على نار هادئة حتى يتكثف ويصبح كريميًا.
- 5اسكب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة البيضاء في وعاء.
- 6اخلط المزيج بالخلاط اليدوي حتى يتجانس.
- 7املأ قوالب السيليكون الصغيرة بشكل الليمون بالكريمة.
- 8ضع القوالب في الفريزر طوال الليل.
- 9لتحضير بسكويت المادلين: ابشر قشر الليمون فوق السكر في وعاء الخلاط.
- 10أضف البيض واخفق جيدًا حتى يصبح المزيج أبيض وكريميًا.
- 11أضف الحليب واخلط.
- 12انخل الطحين والخميرة فوق الخليط واخلط ببطء.
- 13أضف الزيت والزبدة المذابة واخلط حتى يتجانس الخليط.
- 14اسكب الخليط في صينية خبز مبطنة بورق الخبز (30x40 سم).
- 15وزع الخليط بالتساوي في الصينية.
- 16اخبز لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- 17لتحضير موس الليمون: أضف قشر الليمون إلى الحليب وسخنه على النار.
- 18في وعاء آخر، ضع الشوكولاتة البيضاء والجيلاتين.
- 19اسكب الحليب الساخن وقشر الليمون فوق الشوكولاتة والجيلاتين.
- 20اخلط جيدًا بالخلاط اليدوي حتى يبرد تمامًا.
- 21اخفق الكريمة السائلة حتى تتضاعف.
- 22أضف خليط الحليب والشوكولاتة المبرد إلى الكريمة المخفوقة.
- 23اخلط برفق من الأسفل للأعلى للحفاظ على قوام الموس.
Ingredients
- 140 جرام عصير ليمون أخضر
- 1 قشر ليمون أخضر
- 170 جرام بيض كامل
- 45 جرام سكر
- 120 جرام شوكولاتة بيضاء
- 134 جرام حليب
- 28 جرام جيلاتين
- 254 جرام كريمة سائلة 35%
- 2 بيض
- 120 جرام سكر
- 25 جرام حليب
- 1 قشر ليمون
- 125 جرام طحين
- 2 جرام خميرة
- 75 جرام زيت دوار الشمس
- 50 جرام زبدة مذابة
Equipment
مبشرةوعاءخلاط يدويمكساجقالب سيليكونملعقة مسطحةمصفاةصينية خبزورق خبز
Related recipes
Honey Butter Caramelized Croissants
French · Dessert
Brioche au Beurre
French · Dessert
Biscuits craquelés vegan aux pelures de citron
French · Dessert50m
Chocolate Chip Cookie Dough Soufflé
French · Dessert
Invisible Apple Cake
French · Dessert
Invisible Apple Cake (Gâteau Invisible)
French · Dessert
Pear Tarte Tatin
French · Dessert
Thomas Keller’s lemon tart with a pine nut crust
French · Dessert
Vanilla Ice Cream
French · Dessert
Biscuits cuillères
French · Dessert
Le sablé breton de Nicolas
French · Dessert
La pâte à choux de Nicolas
French · Dessert