Noodles Tirati a Mano
Directions
- 1In una ciotola, mescolate la farina e l'acqua calda fino a quando non si assorbe tutta l'acqua.
- 2Coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
- 3Rilavorate l'impasto fino a quando non sarà liscio e dividetelo in tre parti uguali.
- 4Oliate la superficie su cui stenderete la pasta, stendetela e tagliatela a strisce.
- 5Distanziate le strisce di pasta sulla superficie oliata e coprite con pellicola.
- 6Preparate il condimento: in una padella, friggete la pancetta nel suo stesso grasso.
- 7Aggiungete aglio, zenzero e porro.
- 8Quando la pancetta è dorata, aggiungete i funghi shitake.
- 9Salate e aggiungete broccoli e cavolo. Lasciate cuocere a fuoco lento.
- 10Salate l'acqua in una pentola e lessate la pasta.
- 11Una volta cotta, scolate la pasta e aggiungetela al wok con il condimento.
- 12Mescolate e aggiungete la salsa di soia.
Ingredients
- 350 gr farina 00
- 200 ml acqua calda
- 1 pancetta
- 1 aglio
- 1 zenzero
- 1 porro
- 1 funghi shitake
- 1 broccoli
- 1 cavolo
- 1 sale
- 1 salsa di soia
Equipment
bowlrolling pinknifewokpot
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