Noodles Tirati a Mano

10 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1In una ciotola, mescolate la farina e l'acqua calda fino a quando non si assorbe tutta l'acqua.
  2. 2In una ciotola, mescolate la farina e l'acqua calda fino a quando non si assorbe tutta l'acqua.
  3. 3In una ciotola, mescolate la farina e l'acqua calda fino a quando non si assorbe tutta l'acqua.
  4. 4Coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
  5. 5Coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
  6. 6Coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
  7. 7Rilavorate l'impasto fino a quando non sarà liscio e dividetelo in tre parti uguali.
  8. 8Rilavorate l'impasto fino a quando non sarà liscio e dividetelo in tre parti uguali.
  9. 9Rilavorate l'impasto fino a quando non sarà liscio e dividetelo in tre parti uguali.
  10. 10Oliate la superficie su cui stenderete la pasta, stendetela e tagliatela a strisce.
  11. 11Oliate la superficie su cui stenderete la pasta, stendetela e tagliatela a strisce.
  12. 12Oliate la superficie su cui stenderete la pasta, stendetela e tagliatela a strisce.
  13. 13Distanziate le strisce di pasta sulla superficie oliata e coprite con pellicola.
  14. 14Distanziate le strisce di pasta sulla superficie oliata e coprite con pellicola.
  15. 15Distanziate le strisce di pasta sulla superficie oliata e coprite con pellicola.
  16. 16Preparate il condimento: in una padella, friggete la pancetta nel suo stesso grasso.
  17. 17Preparate il condimento: in una padella, friggete la pancetta nel suo stesso grasso.
  18. 18Preparate il condimento: in una padella, friggete la pancetta nel suo stesso grasso.
  19. 19Aggiungete aglio, zenzero e porro.
  20. 20Aggiungete aglio, zenzero e porro.
  21. 21Aggiungete aglio, zenzero e porro.
  22. 22Quando la pancetta è dorata, aggiungete i funghi shitake.
  23. 23Quando la pancetta è dorata, aggiungete i funghi shitake.
  24. 24Quando la pancetta è dorata, aggiungete i funghi shitake.
  25. 25Salate e aggiungete broccoli e cavolo. Lasciate cuocere a fuoco lento.
  26. 26Salate e aggiungete broccoli e cavolo. Lasciate cuocere a fuoco lento.
  27. 27Salate e aggiungete broccoli e cavolo. Lasciate cuocere a fuoco lento.
  28. 28Salate l'acqua in una pentola e lessate la pasta.
  29. 29Salate l'acqua in una pentola e lessate la pasta.
  30. 30Salate l'acqua in una pentola e lessate la pasta.
  31. 31Una volta cotta, scolate la pasta e aggiungetela al wok con il condimento.
  32. 32Una volta cotta, scolate la pasta e aggiungetela al wok con il condimento.
  33. 33Una volta cotta, scolate la pasta e aggiungetela al wok con il condimento.
  34. 34Mescolate e aggiungete la salsa di soia.
  35. 35Mescolate e aggiungete la salsa di soia.
  36. 36Mescolate e aggiungete la salsa di soia.

Ingredients

  • 350 gr farina 00
  • 350 gr farina 00
  • 350 gr farina 00
  • 200 ml acqua calda
  • 200 ml acqua calda
  • 200 ml acqua calda
  • 1 pancetta
  • 1 pancetta
  • 1 pancetta
  • 1 aglio
  • 1 aglio
  • 1 aglio
  • 1 zenzero
  • 1 zenzero
  • 1 zenzero
  • 1 porro
  • 1 porro
  • 1 porro
  • 1 funghi shitake
  • 1 funghi shitake
  • 1 funghi shitake
  • 1 broccoli
  • 1 broccoli
  • 1 broccoli
  • 1 cavolo
  • 1 cavolo
  • 1 cavolo
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 salsa di soia
  • 1 salsa di soia
  • 1 salsa di soia

Equipment

bowlrolling pinknifewokpot