Directions
- 1Pelar y cortar la calabaza en daditos pequeños.
- 2Pelar y picar la cebolla.
- 3Poner una sartén a calentar a fuego medio y añadir un chorro de aceite de oliva.
- 4Añadir la calabaza y la cebolla a la sartén.
- 5Dejar cocinar 5 minutos aproximadamente.
- 6Añadir un pelín de agua a la sartén.
- 7Añadir una pizca de sal y tapar.
- 8Añadir un chorro de vino blanco.
- 9Dejar cocinar de 10 a 15 minutos.
- 10Tostar los piñones y los pistachos.
- 11Triturar la calabaza con los pistachos y los piñones.
- 12Añadir una pizca de sal y perejil fresco.
- 13Añadir 3/4 partes de los frutos secos.
- 14Devolver el pesto a la sartén.
- 15Añadir la pasta cocida y remover.
- 16Servir con queso parmesano rallado, pistachos y piñones tostados.
Ingredients
- 500 g calabaza
- 1 cebolla
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 pelín agua
- 1 pizca sal
- 1 chorro vino blanco
- 50 g piñones
- 50 g pistachos
- 1 manojo perejil fresco
- 400 g pasta corta
- 2 cdas parmesano rallado
Equipment
cuchillosarténrobot de cocinaplato
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