Mozzarella in Carrozza
Directions
- 1Cortar la mozzarella fresca en rodajas y secarlas con papel de cocina.
- 2Colocar las rodajas de mozzarella sobre una rebanada de pan de molde, cubrir con otra rebanada y presionar bien.
- 3Quitar los bordes del sándwich y cortarlo en triángulos.
- 4Empanar los triángulos de sándwich pasandolos primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
- 5Freír los triángulos en aceite a 180 grados durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
- 6Para las variaciones, se puede añadir tomate seco picado fino, albahaca y anchoas a un sándwich.
- 7Para otra variación, se puede hacer una crema con yemas, pecorino, pimienta negra y guanciale, y añadirla a un sándwich.
- 8Para una tercera variación, se puede hacer un pesto de albahaca, parmesano, piñones y ajo, y añadirlo a un sándwich.
Ingredients
- 250 g mozzarella fresca
- 4 rebanadas pan de molde
- 1 taza harina
- 2 unidades huevo
- 1 taza pan rallado
- 500 ml aceite
- 50 g tomate seco
- 10 g albahaca
- 4 unidades anchoas
- 2 unidades yema de huevo
- 50 g pecorino
- 50 g guanciale
- 1 pizca pimienta negra
- 50 g pesto de albahaca y parmesano
- 10 g piñones
- 1 diente ajo
Equipment
cuchillopapel de cocinasarténcucharabolmortero
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