Yufka Brote
Directions
- 1Gib das Mehl, die Milch, das Salz, das Olivenöl und den Joghurt in eine Schüssel.
- 2Beginne mit dem Kneten in der Küchenmaschine.
- 3Nimm den Teig aus der Schüssel und klatsche ihn auf die Arbeitsplatte.
- 4Beginne mit dem Dehnen und Falten des Teigs.
- 5Schleife den Teig zu einer schönen Kugel.
- 6Lasse den Teig abgedeckt 15 Minuten ruhen.
- 7Teile den Teig in zehn gleich große Stücke.
- 8Ziehe jedes Stück von außen in die Mitte.
- 9Wende jedes Stück und schleife es richtig schön rund auf Spannung, bis es eine glatte Kugel ist.
- 10Lasse die Teiglinge weitere 15 Minuten mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt entspannen.
- 11Bestäube deine Arbeitsplatte mit Mehl.
- 12Lege einen Teigling darauf und beginne, ihn rund zu einem dünnen Fladen auszurollen.
- 13Lege den ausgerollten Fladen in eine Pfanne.
- 14Backe die Fladen in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 2-3 Minuten pro Seite aus.
- 15Belege den Fladen nach Belieben, zum Beispiel mit Hähnchenspießen, Tzatziki und Sumach-Zwiebeln.
- 16Rolle den belegten Fladen zusammen und genieße ihn.
Ingredients
- 500 g Mehl
- 200 g Milch
- 100 g Griechischer Joghurt
- 12 g Salz
- 20 g Olivenöl
Equipment
SchüsselKüchenmaschineArbeitsplatteNudelholzPfanneTeller
Tips
- Lege die Fladen direkt nach dem Ausbacken im heißen Zustand auf einen Teller und decke sie sofort ab. So werden sie besonders weich und reißfest.