Pan di Spagna Aromattizzato al Caffè
Serves 1
Directions
- 1Miscelare 440g di caffè liquido con 60g di albumina.
- 2Miscelare l'albume in polvere con lo zucchero semolato della ricetta.
- 3Aggiungere la parte liquida precedentemente miscelata (caffè liquido e albumina) agli albumi in polvere e allo zucchero semolato.
- 4Montare il composto per ottenere una base per Pan di Spagna aromatizzata al caffè.
- 5Tagliare il pan di Spagna a metà per usarlo come base per una torta.
Ingredients
- 500 g albume
- 440 g caffè liquido
- 60 g albumina
- albume in polvere
- zucchero semolato
Equipment
ciotolafrusta
Tips
- Scomponendo l'albume nelle sue due componenti principali, acqua e proteine (albumina), puoi sostituire l'acqua con polpe di frutta, infusi o bevande simili e ottenere dei pan di spagna unici e sorprendenti.
- Evitare liquidi grassi o ricchi di zuccheri, come il latte di cocco, perché comprometterebbero le capacità montanti dell’albume ricomposto.
- Miscelare l'albume in polvere con lo zucchero semolato della ricetta prima di aggiungere la parte liquida per evitare la formazione di grumi.
Related recipes
Torta al cioccolato con crema pasticcera alla zucca e caramello salato
Italian · Dessert
Green Goddess Soup
Italian · Soup
Crostone con caprino e carciofi
Italian · Appetizer
Baked Cabbage Steaks with Meat, Tomato & Cheese
Italian · Dinner
Pasta Fagioli
Italian · Soup50m
Party Fritos
Italian · Snack
Chicken Caesar Mayo
Italian · Drink
Pâtes de courgette au pesto de courgette
Italian · Sauce & Condiment
Rita’s Viral Chicken Cutlets
Italian · Dinner
Olive Calabrian Chili spaghetti - puttanesca
Italian · Dinner
Spicy Vodka Gnocchi Soup with Lemony Whipped Ricotta
Italian · Dinner
Cacio e Pepe
Italian · Dinner