Lentejas con Chorizo y Patatas

Name: Lentejas con Chorizo y Patatas
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 Zanahoria; 1 Puerro; 1 Cebolla; 2 Dientes de Ajo; 1 Chorizo ahumado; 1 Tomate rallado; 1 cucharadita Pimentón; 0.5 cucharadita Cúrcuma; 1 punta Comino; 200 gramos Lenteja pardina; 1 litro Caldo de pollo o agua; Sal; 1 Patata; 2 Hojas de laurel; 1 puñado Perejil picado

50m

Serves 3

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Lentejas con Chorizo y Patatas

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50m

Serves 3

Directions

1Pelar una zanahoria y retirar la parte del tallo y la posterior.
2Cortar la zanahoria en cuartos y sacar rodajas con un poco de grosor.
3Cortar el puerro por la mitad, sacar láminas y picar finamente.
4Marcar el corte en la cebolla con el cuchillo y picar lo más fino posible.
5Picar un par de dientes de ajo finamente.
6Pelar y cortar el chorizo en trozos o rodajas.
7Calentar un chorrito de aceite en una sartén.
8Incorporar la zanahoria, el puerro, la cebolla y el ajo picados a la sartén.
9Rehogar bien las hortalizas hasta que estén tiernas y hayan cambiado de color.
10Incorporar un tomate rallado con un poco de agua y sofreír con paciencia.
11Añadir una cucharadita de pimentón, media de cúrcuma y una punta de comino al sofrito concentrado.
12Lavar bien las lentejas antes de usarlas.
13Incorporar 200 gramos de lenteja pardina al sofrito y sofreír un par de minutos.
14Incorporar un litro de caldo de pollo o agua, partiendo siempre desde frío.
15Salar ligeramente e incorporar el chorizo troceado y una patata cortada en dados.
16Cuando empiece a hervir, retirar la espuma con ayuda de una espumadera.
17Dejar hervir el guiso con la olla tapada durante unos 40 o 50 minutos.
18Comprobar que no se quede sin líquido; si es necesario, incorporar un vaso más de caldo en frío.
19Añadir unas hojas de laurel para aromatizar.
20Corregir de sal y incorporar un puñado de perejil picado.
21Servir las lentejas en un plato.

Ingredients

1 Zanahoria
1 Puerro
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
1 Chorizo ahumado
1 Tomate rallado
1 cucharadita Pimentón
0.5 cucharadita Cúrcuma
1 punta Comino
200 gramos Lenteja pardina
1 litro Caldo de pollo o agua
Sal
1 Patata
2 Hojas de laurel
1 puñado Perejil picado

Equipment

CuchilloTabla de cortarSarténEspumaderaOlla con tapa

Tips

A mí me gusta que las zanahorias tengan un poco de grosor.
Es ideal usar un chorizo ahumado pero que no esté totalmente curado.
A mí me gusta cortar el chorizo en trozos, pero se pueden usar rodajas o medias rodajas.
Lavar bien las lentejas antes de usarlas, no es necesario remojarlas.
Es importante comprobar que no se quede sin líquido, se puede incorporar más caldo siempre en frío.
Corregir de sal al final del guiso.
Las hojas de laurel son geniales para aromatizar el guiso y se añaden al final.
El tiempo de cocción puede variar, así que es ideal ir probando hasta que estén tiernas

Lentejas con Chorizo y Patatas

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1Pelar una zanahoria y retirar la parte del tallo y la posterior.
2Cortar la zanahoria en cuartos y sacar rodajas con un poco de grosor.
3Cortar el puerro por la mitad, sacar láminas y picar finamente.
4Marcar el corte en la cebolla con el cuchillo y picar lo más fino posible.
5Picar un par de dientes de ajo finamente.
6Pelar y cortar el chorizo en trozos o rodajas.
7Calentar un chorrito de aceite en una sartén.
8Incorporar la zanahoria, el puerro, la cebolla y el ajo picados a la sartén.
9Rehogar bien las hortalizas hasta que estén tiernas y hayan cambiado de color.
10Incorporar un tomate rallado con un poco de agua y sofreír con paciencia.
11Añadir una cucharadita de pimentón, media de cúrcuma y una punta de comino al sofrito concentrado.
12Lavar bien las lentejas antes de usarlas.
13Incorporar 200 gramos de lenteja pardina al sofrito y sofreír un par de minutos.
14Incorporar un litro de caldo de pollo o agua, partiendo siempre desde frío.
15Salar ligeramente e incorporar el chorizo troceado y una patata cortada en dados.
16Cuando empiece a hervir, retirar la espuma con ayuda de una espumadera.
17Dejar hervir el guiso con la olla tapada durante unos 40 o 50 minutos.
18Comprobar que no se quede sin líquido; si es necesario, incorporar un vaso más de caldo en frío.
19Añadir unas hojas de laurel para aromatizar.
20Corregir de sal y incorporar un puñado de perejil picado.
21Servir las lentejas en un plato.

Ingredients

1 Zanahoria
1 Puerro
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
1 Chorizo ahumado
1 Tomate rallado
1 cucharadita Pimentón
0.5 cucharadita Cúrcuma
1 punta Comino
200 gramos Lenteja pardina
1 litro Caldo de pollo o agua
Sal
1 Patata
2 Hojas de laurel
1 puñado Perejil picado

Equipment

CuchilloTabla de cortarSarténEspumaderaOlla con tapa

Tips

A mí me gusta que las zanahorias tengan un poco de grosor.
Es ideal usar un chorizo ahumado pero que no esté totalmente curado.
A mí me gusta cortar el chorizo en trozos, pero se pueden usar rodajas o medias rodajas.
Lavar bien las lentejas antes de usarlas, no es necesario remojarlas.
Es importante comprobar que no se quede sin líquido, se puede incorporar más caldo siempre en frío.
Corregir de sal al final del guiso.
Las hojas de laurel son geniales para aromatizar el guiso y se añaden al final.
El tiempo de cocción puede variar, así que es ideal ir probando hasta que estén tiernas