Riso Arlecchino
Directions
- 1Trita la cipolla grossolanamente e taglia i peperoni in pezzetti di circa 3 cm, senza troppa precisione.
- 2Metti la cipolla e i peperoni a rosolare a fiamma media in una padella, piatta e ampia, unta con olio evo.
- 3Condire con sale, pepe e paprika.
- 4Mescolare spesso e dopo 5 minuti unire anche i piselli e il riso.
- 5Dare un'altra mescolata e lasciare tostare per qualche istante.
- 6Coprire quindi con acqua bollente, il doppio in volume rispetto al riso.
- 7Sciogliere nell'acqua il concentrato di pomodoro e la salsa di soia.
- 8Dare una mescolata veloce al riso, prima di mettere la fiamma al minimo, coprire col coperchio e lasciare assorbire tutta l'acqua.
- 9Prima di servire, spruzzare del succo di limone per completare.
Ingredients
- 60 g cipolla bianca o bionda
- 2 unità peperoni medi
- 3 cucchiai olio evo
- Q.b sale
- Q.b pepe
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 150 g piselli surgelati o freschi
- 160 g riso originario
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai salsa di soia
- 0.5 unità limone, il succo
Equipment
padellataglierecoltellospatola
Tips
- La salsa di soia può essere utilizzata anche nella sua versione senza glutine, per avere una ricetta glutenfree.
- Con un po ’ di esperienza si riuscirà anche a formare una buonissima crosticina sul fondo del riso.
- Spruzzare succo di limone prima di servire per completare il piatto.
- Il riso dovrebbe essere pronto in meno di un quarto d ’ora e l ’acqua completamente assorbita.
- Coprire con acqua bollente, il doppio in volume rispetto al riso (se il riso è un bicchiere, farai due bicchieri d ’acqua).
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