Kue Lapis Tapioka Box
Directions
- 1Rebus 750 ml santan kekentalan sedang, 0.5 sdt garam, dan 1 gelas gula pasir di atas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan santan tidak pecah.
- 2Biarkan santan hingga benar-benar dingin.
- 3Dalam wadah, masukkan 250 g tepung tapioka, 5 sdm tepung beras, dan 2.5 sdm tepung terigu. Tambahkan vanili jika ada.
- 4Aduk semua adonan kering sampai tercampur rata.
- 5Masukkan santan yang sudah dingin atau hangat secara bertahap ke dalam adonan kering sambil diaduk agar mudah tercampur rata.
- 6Setelah cukup, masukkan semua sisa santan dan aduk sampai tercampur rata lagi.
- 7Saring adonan agar kue lapis tidak bergerindil.
- 8Ambil 8 centong (sekitar 320 ml) adonan putih dan sisihkan.
- 9Tambahkan pasta pandan secukupnya ke adonan putih yang disisihkan pertama untuk membuat warna hijau.
- 10Siapkan tin wall ukuran 250 ml, olesi tipis-tipis menggunakan minyak goreng.
- 11Masukkan tin wall ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih dengan api sedang.
- 12Tuangkan satu centong (sekitar 40 ml) adonan warna hijau ke setiap tin wall.
- 13Kukus selama 6 menit.
- 14Aduk adonan sebelum menuang lapisan berikutnya.
- 15Masukkan lagi 40 ml adonan warna hijau dan masak selama 6 menit.
- 16Untuk adonan yang kedua, masukkan 0.5 sdt pemutih makanan (opsional) ke sisa adonan putih dan aduk sampai tercampur rata.
- 17Tuang satu adonan warna putih.
- 18Masak selama 6 menit.
- 19Untuk adonan terakhir, gunakan warna merah tua (sedikit saja untuk warna pink).
- 20Masak selama 6 menit lagi untuk lapis pink pertama.
- 21Tuangkan lapis pink kedua.
- 22Masak selama 15 menit agar hasilnya tanak.
- 23Angkat kue lapis dari kukusan.
- 24Diamkan sampai benar-benar dingin suhu ruang sebelum dikeluarkan dan dipotong.
- 25Potong kue menggunakan spatula atau pisau yang dialasi plastik agar tidak lengket.
Ingredients
- 750 ml santan kekentalan sedang
- 0.5 sdt garam
- 1 gelas gula pasir
- 250 g tepung tapioka
- 5 sdm tepung beras
- 2.5 sdm tepung terigu
- Vanili bubuk
- Pewarna Hijau
- Pewarna Putih
- Pewarna Pink
Equipment
komporwadahsaringanmangkoktin wall 250 mlkukusanspatulapisau
Tips
- Aduk adonan santan terus menerus saat dimasak agar tidak pecah.
- Saring adonan agar kue lapis tidak bergerindil.
- Aduk adonan kue lapis sebelum setiap kali menuang.
- Diamkan kue lapis hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dan dipotong agar mudah dan tidak hancur.
- Gunakan spatula atau pisau yang dialasi plastik saat memotong agar tidak lengket.
Related recipes
Resep Kue Pukis
Indonesian · Baked Goods
Ketagih Cake
Indonesian · Baked Goods
Bolu Kukus Ketan Keju Lumer (Steamed Sticky Rice Sponge Cake with Melted Cheese)
Indonesian · Baked Goods
Coffee bun
Indonesian · Baked Goods
Bolu Peca Khas Bugis
Indonesian · Baked Goods25m
Bolu Tanpa Oven
Indonesian · Baked Goods
Iceberg Cheese Cake
Indonesian · Baked Goods
Mee Kari
Indonesian · Baked Goods
Cloud Bread
Indonesian · Baked Goods20m
Kue Bagea Gula Merah
Indonesian · Baked Goods25m
Towel Roll Cake
Indonesian · Baked Goods
Bika Ambon Premium
Indonesian · Baked Goods1h