Jeripas
Directions
- 1Combinar una taza de leche con media taza de harina de arroz y dos yemas de huevo, mezclando muy bien para evitar grumos. Reservar.
- 2En una olla, poner tres tazas de leche y media taza de azúcar, combinando bien.
- 3Añadir un poco de colorante rojo alimenticio hasta obtener un color rosa brillante.
- 4Calentar la mezcla de la olla a fuego medio.
- 5Cuando la mezcla esté un poco caliente, añadir la mezcla reservada de harina de arroz y yemas de huevo.
- 6Continuar calentando a fuego bajo y remover durante varios minutos hasta que espese, se reduzca y se pegue a la cuchara, manteniendo una consistencia líquida.
- 7Retirar del fuego y incorporar una cucharadita de agua de azahar.
- 8Vaciar la mezcla en cajetes de barro individuales.
- 9Espolvorear con un poco de ajonjolí tostado.
- 10Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de llevar a refrigerar por unas 2 horas.
Ingredients
- 1 taza leche
- 0.5 taza harina de arroz
- 2 yemas de huevo
- 3 tazas leche
- 0.5 taza azúcar
- colorante rojo alimenticio
- 1 cucharadita agua de azahar
- ajonjolí tostado
Equipment
ollacajetes de barro individualescuchara
Tips
- La harina de arroz debe ser la normal, no glutinosa.
- Remover constantemente a fuego bajo hasta que espese y se pegue a la cuchara, pero manteniendo una consistencia líquida.
- Enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por unas 2 horas.
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