Teresitas de Crema
Directions
- 1En un recipiente, mezclar 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 100 g de azúcar, una cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla y 50 g de maicena.
- 2Colar la mezcla y ponerla en un cazo a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
- 3Pasados unos minutos, cuando la mezcla espese, mover con el batidor a mayor velocidad durante 30 segundos.
- 4Pasar la crema pastelera a un recipiente, cubrirla con film plástico y dejarla que se temple a temperatura ambiente.
- 5Antes de usar, mezclar un poco la crema pastelera para que quede más cremosa y meterla en una manga pastelera con una boquilla redonda.
- 6Extender una lámina de hojaldre y dividirla en seis rectángulos de 15x10 cm.
- 7En un lateral de cada rectángulo, hacer una tira de crema con ayuda de la manga pastelera. En los extremos restantes, poner un poco de agua con un pincel.
- 8Enrollar el hojaldre de manera que el cierre quede abajo. Hacer lo mismo con otra lámina de hojaldre.
- 9Selle los extremos con un tenedor.
- 10Preparar una mezcla de 150 g de azúcar y una cucharadita de canela.
- 11Freir las teresitas en abundante aceite a fuego medio-alto hasta que estén doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- 12Sacar las teresitas a un plato con una servilleta para que absorba el exceso de aceite.
- 13Mientras aún estén calientes, rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.
Ingredients
- 500 ml leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g azucar
- 1 cucharadita azucar vainillado o esencia de vainilla
- 50 g maicena o harina fina de maiz
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 150 g azucar
- 1 cucharadita canela
- 0 aceite
Equipment
recipientebatidorcoladorcazoespatulafilm plasticomanga pasteleracuchillosartentenedorplatoservilleta
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