PAN RÚSTICO SIN AMASADO Y SIN MASA MADRE
Serves 1
Directions
- 1Verter el agua tibia en un bol grande.
- 2Añadir la levadura seca de panadero al agua.
- 3Incorporar la harina de pan o harina de trigo blanco al bol.
- 4Añadir la sal fina a la mezcla de harina y agua.
- 5Mezclar los ingredientes en el bol hasta que se combinen y formen una masa.
- 6Cubrir el bol con papel film y dejar reposar la masa.
- 7Doblar la masa varias veces dentro del bol.
- 8Volver a cubrir el bol con papel film y dejar reposar la masa por segunda vez.
- 9Realizar un segundo doblado de la masa en el bol.
- 10Cubrir de nuevo la masa con papel film y dejarla reposar.
- 11Espolvorear harina sobre una superficie de trabajo limpia.
- 12Volcar la masa sobre la superficie enharinada.
- 13Espolvorear más harina sobre la masa.
- 14Estirar suavemente la masa en una forma rectangular.
- 15Dividir la masa en porciones individuales con un raspador de masa.
- 16Dar forma a cada porción de masa, doblándolos y dándoles la forma deseada.
- 17Colocar las porciones de pan en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
- 18Hacer un corte superficial en la parte superior de cada pan.
- 19Hornear el pan hasta que esté dorado y crujiente.
Ingredients
- 460 g agua templada
- 600 g harina de pan o harina de trigo blanco
- 10 g levadura seca de panadero
- 10 g sal fina
Equipment
bolenvoltorio de plásticoraspador de masabandeja para hornear
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