Tarta de queso y pistachos
Directions
- 1Trituramos las galletas junto a la mantequilla derretida y los pistachos.
- 2Echamos en un molde desmontable de 20 cm que he forrado el fondo con papel vegetal y echado spray desmoldante en las paredes.
- 3Aplastamos con un vaso, hemos de cubrir tanto el fondo como subir por las paredes de la tarta.
- 4Horneamos a 200 ºC durante 5 minutos.
- 5Para la pasta de pistacho echamos 300 g de pistachos crudos en un robot de cocina y trituramos hasta obtener una pasta o podéis comprarla hecha.
- 6En un bol echamos el queso crema junto con la nata para montar, el azúcar, la maicena y la pasta de pistacho.
- 7Batimos con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 8Cascamos los huevos y batimos hasta integrar.
- 9Volcamos la masa en el molde con la galleta ya horneada.
- 10Al horno, precalentado a 220 ºC, con calor arriba-abajo, durante 35 minutos.
- 11Una vez horneado, la dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.
- 12Para la cobertura derretimos el chocolate blanco al baño María.
- 13Incorporamos la pasta de pistacho y mezclamos bien.
- 14Desmoldamos la tarta, la pasamos al plato de presentación y cubrimos con la crema de pistacho.
- 15La extendemos bien por toda la superficie.
- 16Para acabar, picamos unos pistachos y los echamos por encima.
Ingredients
- 140 g galletas
- 80 g mantequilla sin sal derretida
- 50 g pistachos
- 300 g pistachos crudos
- 600 g queso crema
- 350 g nata para montar
- 5 huevos tamaño M
- 200 g azúcar
- 10 g maicena
- 150 g pasta de pistacho
- 75 g chocolate blanco
- 50 g pasta de pistacho
- 1 pistachos picados
Equipment
robot de cocinamolde desmontable de 20 cmpapel vegetalspray desmoldantevasovarillasbaño maría
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