Leche frita
Directions
- 1A 200 ml de leche, diluyo 120 gr de maicena
- 2Por otro lado pongo a cocer leche, una cáscara de naranja y una ramita de canela a fuego bajo durante 10 minutos.
- 3En un bol hecho dos yemas de huevo, azúcar y lo remuevo.
- 4Le pongo una cucharadita de vainilla y sigo removiendo.
- 5Añadimos la leche con la maicena que la tenemos ya diluida e integramos muy bien todos los ingredientes.
- 6Añadimos la leche infusionada retirando la canela y la cáscara de naranja.
- 7Lo vertemos en una fuente de cristal tapándolo con un film transparente a piel y lo dejamos reposar hasta el día siguiente.
- 8Una vez que enfríe déjalo en la nevera.
- 9Pasado el tiempo le damos la vuelta al haberlo puesto en una fuente de cristal, va a salir muy fácilmente.
- 10Lo cortamos en cuadraditos, el tamaño va a tu gusto y lo pasamos por harina y huevo batido por todos sus lados.
- 11Freímos en aceite suave hasta que coja un tono doradito y vamos escurriendo en una servilleta de papel.
- 12Hago una mezcla de azúcar y canela y paso la leche frita por ella.
Ingredients
- 800 ml leche entera
- 200 ml nata para montar (35% materia grasa)
- 2 yemas de huevo
- 120 gr harina de maíz (maicena)
- 120 gr azúcar
- 1 cucharadita vainilla (en extracto, esencia o pasta)
- 1 piel de una naranja
- 1 rama de canela
- 0 harina de trigo común
- 0 canela molida
- 0 azúcar
- 0 aceite de girasol
Equipment
cucharacuchillobolbatidoracacerolacoladorfuente de cristalfilm transparentesartén
Tips
- Para celíacos: en el rebozado utilizar harina de maíz cocida
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