Torrija de Baileys, café y helado de dulce de leche
Directions
- 1En un bol, pon la harina, el azúcar, la sal, la levadura fresca, la leche, el huevo, los aromas y la miel. Empieza a amasar con el gancho o a mano.
- 2Cuando se integren todos los ingredientes y te quede una masa homogénea, añade la mantequilla fría en dados y sigue amasando hasta que te quede una masa completamente lisa.
- 3Pon la masa en la mesa, boleala y deja que fermente alrededor de una hora o hasta que doble el volumen.
- 4Una vez que haya doblado, desgasifica la masa y divídela en dos.
- 5Pon las dos mitades en un molde, deja que fermenten de nuevo y, cuando estén listas, pinta con huevo y hornea a 180°C durante 8-10 minutos.
- 6Para el baño, calienta la leche, el Baileys y el café.
- 7Impregna las torrijas hasta que estén completamente empapadas.
- 8Pon un dado de mantequilla en una sartén a fuego medio y empieza a marcar la torrija con cuidado, haciendolo con todas las caras.
Ingredients
- 150 gr harina de repostería
- 30 gr leche entera
- 20 gr azúcar
- 1 pizca sal
- 20 gr huevo
- 15 gr miel
- 20 gr mantequilla fría de nevera
- 10 gr levadura fresca
- 1 chorrito agua de azahar
- 1 chorrito esencia de vainilla
- 500 gr leche entera
- 250 gr Baileys
- 1 café café espresso
- 1 dado mantequilla
- 2 helado de dulce de leche
Equipment
KitchenAid stand mixerbowlspatulaknifebaking sheetparchment papersquare moldspastry brushsaucepansmall bowlfrying pan
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