Directions
- 1Tritura las galletas maría sin gluten junto con la mantequilla fundida.
- 2Cubre el molde con la mezcla de galleta, tanto la base como los laterales, y resérvalo en el congelador.
- 3Prepara el mix del cheesecake mezclando el philadelphia, mascarpone, queso crema semicurado, azúcar y una pizca de sal.
- 4Prepara la mermelada calentando los frutos rojos congelados a fuego medio junto con el azúcar.
- 5Deja cocer la mermelada durante 5 minutos desde que empiece a hervir.
- 6Añade el zumo de limón a la mermelada y retírala del fuego, dejándola enfriar completamente.
- 7Pon la mitad de la crema de queso en el molde.
- 8Añade la mermelada fría en el centro de la crema.
- 9Cierra con el resto de la crema de queso.
- 10Deja reposar el cheesecake en la nevera al menos 4 horas.
- 11Dale la vuelta al molde con cuidado y retíralo.
Ingredients
- 400 gr galletas maría
- 100 gr mantequilla con sal fundida
- 450 gr philadelphia
- 450 gr mascarpone
- 140 gr queso crema semicurado
- 150 gr azúcar
- 1 pizca sal
- 300 gr frutos rojos congelados
- 100 gr azúcar
- 1 zumo de limón
Equipment
moldebatidorabolcacerola
Tips
- Asegúrate de cubrir el molde desde la base hasta los laterales con la galleta.
- Deja reposar la tarta en la nevera al menos 4 horas.
- Voltear con cuidado el pastel.
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