1Pon en el vaso de la Thermomix la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla y mezcla durante 10 segundos en velocidad 4.
2Pon en el vaso de la Thermomix la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla y mezcla durante 10 segundos en velocidad 4.
3Pon en el vaso de la Thermomix la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla y mezcla durante 10 segundos en velocidad 4.
4Prepara los moldes para el flan.
5Prepara los moldes para el flan.
6Prepara los moldes para el flan.
7Si cocinas en el varoma, puedes usar un molde de 1 litro de aluminio o silicona que cabe perfectamente; si usas moldes más pequeños, tendrás que colocarlos bien para que no se derramen y cabrá menos cantidad.
8Si cocinas en el varoma, puedes usar un molde de 1 litro de aluminio o silicona que cabe perfectamente; si usas moldes más pequeños, tendrás que colocarlos bien para que no se derramen y cabrá menos cantidad.
9Si cocinas en el varoma, puedes usar un molde de 1 litro de aluminio o silicona que cabe perfectamente; si usas moldes más pequeños, tendrás que colocarlos bien para que no se derramen y cabrá menos cantidad.
10Vierte caramelo líquido en la base de los moldes y llénalos con la mezcla de flan.
11Vierte caramelo líquido en la base de los moldes y llénalos con la mezcla de flan.
12Vierte caramelo líquido en la base de los moldes y llénalos con la mezcla de flan.
13Cubre el/los moldes con papel de aluminio y papel de cocina encima para absorber el agua del vapor.
14Cubre el/los moldes con papel de aluminio y papel de cocina encima para absorber el agua del vapor.
15Cubre el/los moldes con papel de aluminio y papel de cocina encima para absorber el agua del vapor.
16Para cocinarlos al vapor en el varoma, pon en el vaso 700 g de agua, coloca el varoma en su posición sobre la tapadera y programa 40 minutos, varoma, velocidad 1.
17Para cocinarlos al vapor en el varoma, pon en el vaso 700 g de agua, coloca el varoma en su posición sobre la tapadera y programa 40 minutos, varoma, velocidad 1.
18Para cocinarlos al vapor en el varoma, pon en el vaso 700 g de agua, coloca el varoma en su posición sobre la tapadera y programa 40 minutos, varoma, velocidad 1.
19Para comprobar que están listos, pínchalos con un palillo; si este sale limpio, es que el flan está cuajado, sino, pon unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
20Para comprobar que están listos, pínchalos con un palillo; si este sale limpio, es que el flan está cuajado, sino, pon unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
21Para comprobar que están listos, pínchalos con un palillo; si este sale limpio, es que el flan está cuajado, sino, pon unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
22Deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera para que se coman medianamente fríos.
23Deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera para que se coman medianamente fríos.
24Deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera para que se coman medianamente fríos.
Ingredients
750 g leche
750 g leche
750 g leche
6 huevos
6 huevos
6 huevos
120 g azúcar o edulcorante
120 g azúcar o edulcorante
120 g azúcar o edulcorante
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita vainilla
2 cucharaditas vainilla
2 cucharaditas vainilla
2 cucharaditas vainilla
Caramelo líquido para el molde
Caramelo líquido para el molde
Caramelo líquido para el molde
700 g agua para el varoma
700 g agua para el varoma
700 g agua para el varoma
Equipment
ThermomixvasomoldesVaromamolde de 1 litro de aluminio o siliconapapel de aluminiopapel de cocinapalilloneverahornobandejaflanerarejilla
Tips
For a Baño María flan in the oven: preheat your oven and place a tray with water to generate steam. Introduce the flan mold either partially submerged in the water (covering a couple of fingers of its base, centered in the oven) or place the water tray at the base and your mold on the rack. Bake at 180-200ºC with top and bottom heat for approximately 1 hour.
To check if they are ready, you can prick them with a toothpick; if it comes out clean, the flan is set, otherwise, leave it for a few more minutes at the same temperature and speed.
Flans should be eaten moderately cold, so let them cool to room temperature before putting them in the fridge.
How does it turn out better, steamed or baked?: I made 2 flans. Both taste the same but the one made in the oven is more golden and appetizing. I prefer the second option.
Flavor your flan to make it different: the one you see in the photo is flavored with lime zest. Make your own adjustments.
Special diets: suitable for ovo-lacto-vegetarian and celiac diets (celiacs must use gluten-free caramel like Mandarín). Change sugar for sweetener to reduce calories. Always check that ingredients are suitable and safe for consumption for allergies and intolerances.
For individual molds, less cooking time is needed to prevent overcooking.
To avoid holes in the flan, cook it slowly and prevent it from boiling.
When using Thermomix, cover the flan mold with a plate upside down instead of aluminum and kitchen paper to save resources, as the Thermomix's steam system cleans itself.
Flan de huevo casero, receta tradicional con Thermomix | Clip Recipe