Flan de huevo casero, receta tradicional con Thermomix
42m
Serves 6
Directions
- 1Pon en el vaso de la Thermomix la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla y mezcla durante 10 segundos en velocidad 4.
- 2Prepara los moldes para el flan.
- 3Si cocinas en el varoma, puedes usar un molde de 1 litro de aluminio o silicona que cabe perfectamente; si usas moldes más pequeños, tendrás que colocarlos bien para que no se derramen y cabrá menos cantidad.
- 4Vierte caramelo líquido en la base de los moldes y llénalos con la mezcla de flan.
- 5Cubre el/los moldes con papel de aluminio y papel de cocina encima para absorber el agua del vapor.
- 6Para cocinarlos al vapor en el varoma, pon en el vaso 700 g de agua, coloca el varoma en su posición sobre la tapadera y programa 40 minutos, varoma, velocidad 1.
- 7Para comprobar que están listos, pínchalos con un palillo; si este sale limpio, es que el flan está cuajado, sino, pon unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
- 8Deja que los flanes se enfríen a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera para que se coman medianamente fríos.
Ingredients
- 750 g leche
- 6 huevos
- 120 g azúcar o edulcorante
- 1 cucharadita vainilla
- 2 cucharaditas vainilla
- Caramelo líquido para el molde
- 700 g agua para el varoma
Equipment
ThermomixvasomoldesVaromamolde de 1 litro de aluminio o siliconapapel de aluminiopapel de cocinapalilloneverahornobandejaflanerarejilla
Tips
- For a Baño María flan in the oven: preheat your oven and place a tray with water to generate steam. Introduce the flan mold either partially submerged in the water (covering a couple of fingers of its base, centered in the oven) or place the water tray at the base and your mold on the rack. Bake at 180-200ºC with top and bottom heat for approximately 1 hour.
- To check if they are ready, you can prick them with a toothpick; if it comes out clean, the flan is set, otherwise, leave it for a few more minutes at the same temperature and speed.
- Flans should be eaten moderately cold, so let them cool to room temperature before putting them in the fridge.
- How does it turn out better, steamed or baked?: I made 2 flans. Both taste the same but the one made in the oven is more golden and appetizing. I prefer the second option.
- Flavor your flan to make it different: the one you see in the photo is flavored with lime zest. Make your own adjustments.
- Special diets: suitable for ovo-lacto-vegetarian and celiac diets (celiacs must use gluten-free caramel like Mandarín). Change sugar for sweetener to reduce calories. Always check that ingredients are suitable and safe for consumption for allergies and intolerances.
- For individual molds, less cooking time is needed to prevent overcooking.
- To avoid holes in the flan, cook it slowly and prevent it from boiling.
- When using Thermomix, cover the flan mold with a plate upside down instead of aluminum and kitchen paper to save resources, as the Thermomix's steam system cleans itself.
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