Arroz meloso de marisco
Directions
- 1Marca los gambones pelados en una cazuela con aceite a fuego fuerte. Reserva y añade la sepia troceada. Retira cuando deje de hacer agua y, en ese aceite, incorpora las cabezas de los gambones aplastándolas para que suelten el jugo y retira.
- 2Añade la cebolla caramelizada y la salmorreta a la cazuela, dale unas vueltas y añade el arroz. Mezcla e incorpora la sepia. Vierte el caldo caliente y cocina a fuego medio durante 17 minutos sin dejar de remover.
- 3En el último minuto, introduce los gambones y sirve
Ingredients
- 1.5 l caldo de pescado y marisco
- 320 gr arroz
- 200 gr sepia troceada
- 8 gambones pelados
- 60 gr cebolla caramelizada
- 50 gr salmorreta
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
Equipment
cazuela
Tips
- La receta incluye la preparación de la salmorreta.
- Se recomienda usar utensilios adecuados para preparar arroces
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