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Pancakes à la pomme façon beignet

Serves 1
instagram.com

Pancakes à la pomme façon beignet

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Serves 1

Directions

  1. 1Peler et découper les pommes en tranches fines d'un demi centimètre.
  2. 2Avec un emporte-pièce ou une cuillère parisienne, enlever le centre des tranches de pommes pour leur donner leur forme.
  3. 3Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
  4. 4Monter les blancs en neige en ajoutant un petit peu de sucre.
  5. 5Fouetter le sucre restant avec les jaunes d'œuf, de la cannelle, un peu de fleur de sel et de la vanille.
  6. 6Ajouter le lait ou une alternative végétale au mélange jaunes d'œufs-sucre-cannelle-vanille.
  7. 7Intégrer les ingrédients secs : farine et levure chimique au mélange liquide.
  8. 8Ajouter délicatement les blancs d'œuf montés à la pâte avec une marise pour l'aérer.
  9. 9Beurrer les empreintes à pancake sur une poêle.
  10. 10Tremper les ronds de pommes dans la pâte à pancake.
  11. 11Faire cuire les ronds de pommes dorés des deux côtés.
  12. 12Mélanger du sucre avec de la cannelle.
  13. 13Saupoudrer le sucre à la cannelle sur les beignets encore chauds.

Ingredients

  • 2 oeufs
  • 150 ml lait demi écrémé
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 125 g farine
  • 1 c. à café levure chimique
  • bicarbonate
  • 2 c. à soupe sucre
  • 1 pincée sel
  • Pommes
  • Sucre
  • cannelle

Equipment

emporte-piècecuillère parisiennemarisepoêle

Tips

  • Séparer les blancs des jaunes d'œufs pour obtenir des pancakes hyper fluffy et légers.
  • Ajouter un peu de sucre aux blancs d'œufs montés pour qu'ils restent bien.
  • Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte avec une marise pour aérer la pâte.
  • Saupoudrer le sucre à la cannelle sur les beignets encore chauds.

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