Pancakes à la pomme façon beignet

Serves 1
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Directions

  1. 1Peler et découper les pommes en tranches fines d'un demi centimètre.
  2. 2Peler et découper les pommes en tranches fines d'un demi centimètre.
  3. 3Peler et découper les pommes en tranches fines d'un demi centimètre.
  4. 4Avec un emporte-pièce ou une cuillère parisienne, enlever le centre des tranches de pommes pour leur donner leur forme.
  5. 5Avec un emporte-pièce ou une cuillère parisienne, enlever le centre des tranches de pommes pour leur donner leur forme.
  6. 6Avec un emporte-pièce ou une cuillère parisienne, enlever le centre des tranches de pommes pour leur donner leur forme.
  7. 7Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
  8. 8Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
  9. 9Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
  10. 10Monter les blancs en neige en ajoutant un petit peu de sucre.
  11. 11Monter les blancs en neige en ajoutant un petit peu de sucre.
  12. 12Monter les blancs en neige en ajoutant un petit peu de sucre.
  13. 13Fouetter le sucre restant avec les jaunes d'œuf, de la cannelle, un peu de fleur de sel et de la vanille.
  14. 14Fouetter le sucre restant avec les jaunes d'œuf, de la cannelle, un peu de fleur de sel et de la vanille.
  15. 15Fouetter le sucre restant avec les jaunes d'œuf, de la cannelle, un peu de fleur de sel et de la vanille.
  16. 16Ajouter le lait ou une alternative végétale au mélange jaunes d'œufs-sucre-cannelle-vanille.
  17. 17Ajouter le lait ou une alternative végétale au mélange jaunes d'œufs-sucre-cannelle-vanille.
  18. 18Ajouter le lait ou une alternative végétale au mélange jaunes d'œufs-sucre-cannelle-vanille.
  19. 19Intégrer les ingrédients secs : farine et levure chimique au mélange liquide.
  20. 20Intégrer les ingrédients secs : farine et levure chimique au mélange liquide.
  21. 21Intégrer les ingrédients secs : farine et levure chimique au mélange liquide.
  22. 22Ajouter délicatement les blancs d'œuf montés à la pâte avec une marise pour l'aérer.
  23. 23Ajouter délicatement les blancs d'œuf montés à la pâte avec une marise pour l'aérer.
  24. 24Ajouter délicatement les blancs d'œuf montés à la pâte avec une marise pour l'aérer.
  25. 25Beurrer les empreintes à pancake sur une poêle.
  26. 26Beurrer les empreintes à pancake sur une poêle.
  27. 27Beurrer les empreintes à pancake sur une poêle.
  28. 28Tremper les ronds de pommes dans la pâte à pancake.
  29. 29Tremper les ronds de pommes dans la pâte à pancake.
  30. 30Tremper les ronds de pommes dans la pâte à pancake.
  31. 31Faire cuire les ronds de pommes dorés des deux côtés.
  32. 32Faire cuire les ronds de pommes dorés des deux côtés.
  33. 33Faire cuire les ronds de pommes dorés des deux côtés.
  34. 34Mélanger du sucre avec de la cannelle.
  35. 35Mélanger du sucre avec de la cannelle.
  36. 36Mélanger du sucre avec de la cannelle.
  37. 37Saupoudrer le sucre à la cannelle sur les beignets encore chauds.
  38. 38Saupoudrer le sucre à la cannelle sur les beignets encore chauds.
  39. 39Saupoudrer le sucre à la cannelle sur les beignets encore chauds.

Ingredients

  • 2 oeufs
  • 2 oeufs
  • 2 oeufs
  • 150 ml lait demi écrémé
  • 150 ml lait demi écrémé
  • 150 ml lait demi écrémé
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 125 g farine
  • 125 g farine
  • 125 g farine
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 c. à café levure chimique
  • bicarbonate
  • bicarbonate
  • bicarbonate
  • 2 c. à soupe sucre
  • 2 c. à soupe sucre
  • 2 c. à soupe sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • Pommes
  • Pommes
  • Pommes
  • Sucre
  • Sucre
  • Sucre
  • cannelle
  • cannelle
  • cannelle

Equipment

emporte-piècecuillère parisiennemarisepoêle

Tips

  • Séparer les blancs des jaunes d'œufs pour obtenir des pancakes hyper fluffy et légers.
  • Ajouter un peu de sucre aux blancs d'œufs montés pour qu'ils restent bien.
  • Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte avec une marise pour aérer la pâte.
  • Saupoudrer le sucre à la cannelle sur les beignets encore chauds.