Serves 1
Directions
- 1Peler et découper les pommes en tranches fines d'un demi centimètre.
- 2Avec un emporte-pièce ou une cuillère parisienne, enlever le centre des tranches de pommes pour leur donner leur forme.
- 3Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- 4Monter les blancs en neige en ajoutant un petit peu de sucre.
- 5Fouetter le sucre restant avec les jaunes d'œuf, de la cannelle, un peu de fleur de sel et de la vanille.
- 6Ajouter le lait ou une alternative végétale au mélange jaunes d'œufs-sucre-cannelle-vanille.
- 7Intégrer les ingrédients secs : farine et levure chimique au mélange liquide.
- 8Ajouter délicatement les blancs d'œuf montés à la pâte avec une marise pour l'aérer.
- 9Beurrer les empreintes à pancake sur une poêle.
- 10Tremper les ronds de pommes dans la pâte à pancake.
- 11Faire cuire les ronds de pommes dorés des deux côtés.
- 12Mélanger du sucre avec de la cannelle.
- 13Saupoudrer le sucre à la cannelle sur les beignets encore chauds.
Ingredients
- 2 oeufs
- 150 ml lait demi écrémé
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuil. à café extrait de vanille
- 125 g farine
- 1 c. à café levure chimique
- bicarbonate
- 2 c. à soupe sucre
- 1 pincée sel
- Pommes
- Sucre
- cannelle
Equipment
emporte-piècecuillère parisiennemarisepoêle
Tips
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs pour obtenir des pancakes hyper fluffy et légers.
- Ajouter un peu de sucre aux blancs d'œufs montés pour qu'ils restent bien.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte avec une marise pour aérer la pâte.
- Saupoudrer le sucre à la cannelle sur les beignets encore chauds.
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