Serves 1
Directions
- 1Separa gli albumi dai tuorli.
- 2Sbatti i tuorli con una frusta a mano.
- 3Aggiungi latte ed estratto di vaniglia ai tuorli e mescola.
- 4Setaccia farina e lievito nel composto di tuorli.
- 5Scalda una padella antiaderente a fuoco molto basso, ungila con poco olio usando carta assorbente.
- 6Monta gli albumi aggiungendo lo zucchero poco alla volta, fino a ottenere delle punte quasi dritte.
- 7Incorpora delicatamente gli albumi montati nella ciotola dei tuorli, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
- 8Versa un cucchiaio di impasto in padella, dandogli una forma circolare.
- 9Aggiungi un secondo cucchiaio di impasto sopra il primo per ottenere pancake più alti.
- 10Versa 2-3 cucchiaini d'acqua in padella e copri con un coperchio.
- 11Dopo 4-5 minuti, gira i pancake sull'altro lato e continua la cottura per qualche altro minuto, controllando che la superficie sia dorata ma non bruciata.
Ingredients
- 2 albumi
- 3 tuorli
- latte
- estratto di vaniglia
- farina
- lievito
- zucchero
- olio
- cucchiaini acqua
Equipment
frusta a manopadella antiaderentecoperchio
Tips
- Puoi montare gli albumi con qualche goccia di limone per una montatura più "ferma".
- Se il gusto di uovo è troppo forte, puoi aumentare la dose di estratto di vaniglia o aggiungere scorza di limone.
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