Serves 1
Directions
- 1Remercier le public pour son attention et introduire l'idée de voyager dans le temps pour découvrir le goût des crêpes d'il y a 150 ans.
- 2Expliquer que les crêpes traditionnelles ne sont pas uniquement bretonnes et que la plupart des régions françaises avaient leur propre version.
- 3Mentionner que les crêpes étaient plus couramment consommées pour Mardi Gras que pour la Chandeleur au 19ème siècle.
- 4Revenir à la recette, soulignant qu'elle est très différente des crêpes actuelles en raison de l'inclusion de crème fraîche, de Malaga et de muscade.
- 5Décrire la texture comme beaucoup plus crémeuse et les goûts plus complexes et subtils.
- 6Conclure en invitant le public à essayer la recette comme excuse pour manger des crêpes après la Chandeleur, en suggérant de l'accompagner d'un film ou d'une série d'époque.
Ingredients
- 2 oeufs
- 17 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 40 g sucre en poudre
- Noix de muscade râpée
- 3 cl Vin de Xérès ou Malaga
- 4 cl Vin de Porto
- 85 g farine
- 25 cl lait
Tips
- Attention, la texture est plus fragile que celle d’une crêpe classique, je te recommande de les retourner avec précaution !
- Tu peux jouer avec les quantités de farine et de lait, elles étaient laissés libres dans la recette d’origine.
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