Crêpes du XIXe siècle

Name: Crêpes du XIXe siècle
Cuisine: French
Ingredients: 2 oeufs; 17 cl crème fraîche; 1 pincée sel; 40 g sucre en poudre; Noix de muscade râpée; 3 cl Vin de Xérès ou Malaga; 4 cl Vin de Porto; 85 g farine; 25 cl lait

Serves 1

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Serves 1

Directions

1Remercier le public pour son attention et introduire l'idée de voyager dans le temps pour découvrir le goût des crêpes d'il y a 150 ans.
2Expliquer que les crêpes traditionnelles ne sont pas uniquement bretonnes et que la plupart des régions françaises avaient leur propre version.
3Mentionner que les crêpes étaient plus couramment consommées pour Mardi Gras que pour la Chandeleur au 19ème siècle.
4Revenir à la recette, soulignant qu'elle est très différente des crêpes actuelles en raison de l'inclusion de crème fraîche, de Malaga et de muscade.
5Décrire la texture comme beaucoup plus crémeuse et les goûts plus complexes et subtils.
6Conclure en invitant le public à essayer la recette comme excuse pour manger des crêpes après la Chandeleur, en suggérant de l'accompagner d'un film ou d'une série d'époque.

Ingredients

2 oeufs
17 cl crème fraîche
1 pincée sel
40 g sucre en poudre
Noix de muscade râpée
3 cl Vin de Xérès ou Malaga
4 cl Vin de Porto
85 g farine
25 cl lait

Tips

Attention, la texture est plus fragile que celle d’une crêpe classique, je te recommande de les retourner avec précaution !
Tu peux jouer avec les quantités de farine et de lait, elles étaient laissés libres dans la recette d’origine.

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1Remercier le public pour son attention et introduire l'idée de voyager dans le temps pour découvrir le goût des crêpes d'il y a 150 ans.
2Expliquer que les crêpes traditionnelles ne sont pas uniquement bretonnes et que la plupart des régions françaises avaient leur propre version.
3Mentionner que les crêpes étaient plus couramment consommées pour Mardi Gras que pour la Chandeleur au 19ème siècle.
4Revenir à la recette, soulignant qu'elle est très différente des crêpes actuelles en raison de l'inclusion de crème fraîche, de Malaga et de muscade.
5Décrire la texture comme beaucoup plus crémeuse et les goûts plus complexes et subtils.
6Conclure en invitant le public à essayer la recette comme excuse pour manger des crêpes après la Chandeleur, en suggérant de l'accompagner d'un film ou d'une série d'époque.

Ingredients

2 oeufs
17 cl crème fraîche
1 pincée sel
40 g sucre en poudre
Noix de muscade râpée
3 cl Vin de Xérès ou Malaga
4 cl Vin de Porto
85 g farine
25 cl lait

Tips

Attention, la texture est plus fragile que celle d’une crêpe classique, je te recommande de les retourner avec précaution !
Tu peux jouer avec les quantités de farine et de lait, elles étaient laissés libres dans la recette d’origine.